孃家在農村，門前就有一塊空地，丈母孃看著它空著也是空著，就種了一些蔬菜，這樣就可以減輕生活負擔了，甚至自己種的蔬菜，吃起來就特別有滿足感。這樣的生活，我是非常羨慕的，但願自己老了以後，能有這樣一種生活方式。
前些日子，丈母孃說門前的辣椒成熟了，讓我們回去摘點回家吃。這可尷尬了，我們都不吃辣，為什麼會讓我們去拿回去吃呢?原來，丈母孃讓我們回去拿的是辣椒葉。很多人沒有想到，原來除了生熟的辣椒能吃以外，它的葉子也是可以吃的，夏天正是它成熟的時候呢。
回去我查了資料，原來辣椒葉不僅可以吃，還有相當豐富的營養，而且夏天是吃辣椒葉的好時候。在南方，特別是港澳和東南亞地區，辣椒葉是非常受歡迎的蔬菜。經研究發現，辣椒葉比辣椒的營養更為豐富呢，在辣椒葉裡面，除了含有辣椒應有的營養以外，它的蛋白氨基酸種類甚至比辣椒高出3倍。
不但如此，辣椒葉含有豐富的鈣物質(每100克含有233毫克)，這是一種難得的天然的植物鈣，一般我們在牛奶(每100克含有118毫克)或肉類中獲得以外，還可以從這辣椒葉中獲得，這是很多人不知道的。
夏天，如果你遇到辣椒葉的話，就不要錯過了。辣椒葉不但有燃燒脂肪的好處，也有除溼驅寒的功效，夏天特別適合吃它，那麼辣椒葉該如何吃呢?辣椒葉含有豐富的膳食纖維，因此它的口感特別好，不要以為辣椒葉和辣椒一樣吃起來很辣，這恰恰相反，辣椒葉的味道甘甜而又鮮嫩，吃起來就感覺很軟綿。
不但可以爆炒辣椒葉，也可以加入一些肉類一起炒著吃，還可以單獨用它煮成湯，這都是辣椒葉很不錯的吃法。我個人偏向於用辣椒葉做成湯水的樣子，這樣不僅可以吃到新鮮的菜，還可以喝到美味的湯，這是一舉兩得的事情，為何不這樣做呢?
用辣椒葉煮湯也是有技巧的，一不留神就發黑變黃了，這樣不僅沒有食慾，還浪費食物了，下面看看我是如何煮辣椒葉湯的吧。
辣椒葉蛋花湯
所需用料:辣椒葉1扎、雞蛋2個、食鹽適量、薑絲適量
1.首先把辣椒葉的嫩葉子摘下來，頂上的葉子是最嫩的，因此可以從頂部至下四里面左右整個菜頂摘下來。
2.把摘好的辣椒葉放入盆中，然後加入一勺食鹽，再加入適量清水，攪拌使食鹽溶化，浸泡10分鐘。食鹽有不錯的殺菌消毒作用，也有不錯的清理效果。當然，自家種的辣椒葉隨便洗洗就行。
3.浸泡10分鐘，再小心地用手把辣椒葉清洗兩遍。
4.熱鍋，倒入少許的食用油，然後把薑絲煸炒出香味，再倒入適量的清水燒開，把辣椒葉放入鍋中。
5.等待鍋中的水再次燒開後，把雞蛋敲入鍋中用筷子打散。
6.再加入適量的食鹽即可出鍋品嚐啦。
這一道辣椒葉蛋花湯看起來就十分美味，感興趣的朋友趕緊試試吧。
由於新鮮的辣椒葉非常鮮嫩，所以一定不能久煮，這樣才能保持辣椒葉的口感和色澤，吃起來才鮮美好吃呢。出辣椒葉除了用來煮湯以外，其他的做法比如涼拌、煎餅、作餡料、炒肉絲等，各種做法有各種口感。每一種做法吃起來都是那麼的鮮香滑膩，夏天遇到新鮮辣椒葉可不要錯過哦。
很多人沒想到，除了它的果實，葉子也是可以吃的，夏天吃它正當時。這裡是榮耀美食，關於美食榮耀分享。