寒冬時節,“養生達人”們也迎來了一年中的進補黃金期。
說到進補,很多人都會選擇牛肉、羊肉。但民間有“寧吃天上飛一兩,不食地上走半斤”之說,也就是說,一些禽肉比牛羊還要養人。
數九寒天進補,有種肉絕不能錯過,那就是鴿子肉。
俗話說“一鴿頂九雞”,雖然有些誇張,但足以顯示鴿肉在“補品界”的地位。
那麼,鴿子肉到底有啥“過人之處”呢?
小小一隻鴿,對身體竟有這麼多好處!
1. 補肝腎、益氣血
鴿肉用於食療,最早見於唐代的《食療本草》,書中記載:鴿子肉有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功。
天冷吃點鴿子肉,氣血足了,就像身上自帶一個“小火爐”,手腳冰涼、怕冷、愛感冒之類的症狀,都能得到改善。
圖源:壹圖網
冬天很多人吃牛羊肉進補,但牛肉、羊肉性溫,如果太經常吃,或者本身體質偏熱,就容易上火。
中醫認為鴿肉味鹹性平,也就是說,鴿肉的補,是“平補”。
所以,牛羊吃多了,不妨換成鴿肉試試~它有清熱解毒、生津止渴的作用,可以消消體內的“燥火”。
2. 補鐵補鈣
很多人都需要補血,而補血的關鍵,就在於補鐵。
都說紅肉補鐵,不過,鴿肉的鐵含量高達3.8毫克/100克,比牛肉、羊肉之類的紅肉還要高,可以說是非常優秀了。
所以,對於想補血的朋友,特別是貧血的女性來說,鴿子肉是一個很好的選擇。
Tips:維生素C可以提高人體對鐵的吸收率,平時適當多吃點新鮮蔬菜、水果,有助於提高補血的效率。
圖源:壹圖網
除了鐵含量,鴿子肉的鈣含量也比較高。
每100克鴿肉含30毫克鈣,是雞肉的15倍之高,需要補鈣的中老年人、青少年,可以適當吃些。
3.補腦、增強記憶力
鴿肉富含維生素A、B、E以及多種微量元素,有益智健腦、提升記憶力的作用。
小孩、老人,還有經常用腦的上班族,不妨吃點鴿子肉補補腦。
圖源:壹圖網
4. 增強免疫力
冬天氣溫低,風寒感冒、流感之類的疾病容易找上門來,所以增強免疫力很有必要。
蛋白質是構築免疫防線的“磚瓦”,所以,要想提高免疫力,就要補充足夠的優質蛋白。
鴿肉中優質蛋白質含量可達21~22%,含富含多種必需氨基酸,可促進體內蛋白質的合成。
而且,比起很多其他肉類,鴿肉的膽固醇和脂肪更低,不容易給身體造成負擔。
那麼,鴿子肉要怎麼吃,才能充分發揮養生作用呢?有幾種不錯的養生吃法,大家可以看看哪種適合自己。
鴿子肉這樣吃,補益作用翻倍
★女人補血:鴿肉+當歸
當歸鴿子湯
食材:鴿子1只,當歸20克,紅棗30克,姜、鹽適量。
做法:
①鴿子宰殺洗淨,滾水中煮5分鐘取出;
②把紅棗、生薑、當歸洗淨,連同乳鴿一同放入鍋中,慢火燉1個小時,放入適量調味品即可食用。
圖源:壹圖網
★男人補腎:鴿肉+栗子
栗子鴿肉煲
食材:鴿肉300克,栗子100克,麵粉30克,料酒、醬油、鹽、蔥、姜適量。
做法:
①將鴿肉洗淨剁成塊,加麵粉拌勻;②炒鍋注油燒熱,下入鴿肉煸至肉呈淡黃色,加入蔥薑末煸出香味,再加入水、粟子仁、料酒、醬油、白糖、鹽;③小火燜至湯濃汁稠,鴿塊酥軟即可。★小孩補腦:鴿子+天麻
天麻鴿子湯
食材:乳鴿1只,天麻5克,火腿10克,蔥、生薑、料酒、鹽適量。
做法:
①將鴿子宰殺洗淨,放入沸水中焯過;火腿切片;②把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內,放入蒸鍋蒸2小時;③取出,加入適量鹽調味即成。
圖源:壹圖網
★老人補虛:鴿子+山藥
鴿子山藥湯
食材:鴿子1只,山藥200克,枸杞、姜、料酒、鹽適量。
做法:
①鴿子焯水,瀝乾水分備用;②姜切成片,山藥切成大塊備用;③把鴿子放在大碗內,加入枸杞、紅棗、薑片、山藥、料酒,再加適量清水;④大火蒸1個小時,或者用高壓鍋蒸20分鐘即可。
最後,給大家提個醒:雖然鴿子肉有很好的養生作用,但卻不是人人都適合吃。
鴿肉再好,3類人一口都不能多吃
1.消化不良的人
鴿肉富含蛋白質,對於消化不良的人來說,會加大腸胃的負擔。所以,腸胃不好的人一次不能吃太多。
圖源:壹圖網
2. 生病的人、過敏體質者
在中醫看來,鴿肉屬於發物。
所謂發物,就是指一些營養比較豐富,或者有刺激性的食物。生病的人吃了,不利於身體的恢復。
所以,像感冒、腹瀉的人,患有痔瘡、肝腎疾病的人,最好不要吃鴿肉。過敏體質的人也應忌口。
來源:養生每日推送