維生素是身體上必不可少的營養成分，但自身無法生成，需透過飲食中獲取。只要體內缺乏維生素就會威脅機體健康，不同的維生素在體內扮演著不同的作用，如維生素A可提高抵抗力，維生素D能調節免疫力，維生素E能維持免疫功能等。一般蔬菜和水果中含有多種維生素，但很多人卻不喜歡吃，那透過服用維生素片是否能替代蔬菜水果中的維生素。
維生素能夠幫助我們維持身體正常執行，在人體生長髮育過程中起著舉足輕重的作用。
1、維生素C
維生素C有抗氧化能力，能保護身體每一個細胞，防止受到自由基損害，刺激抗體生成。維生素C不僅僅調控吞噬細胞功能，而且也能刺激細胞因子產生，利於T淋巴細胞增殖。
2、維生素B6
維生素B6促進核酸以及蛋白質合成，促使細胞增殖，加快抗體合成速度。一旦體內缺乏此類維生素，就會阻礙抗體合成，降低抵抗力， DNA合成受到影響。
3、維生素E
維生素E能維持免疫功能，尤其是維持T淋巴細胞功能；維生素E也能刺激抗體生成，提高吞噬細胞吞噬能力；與此同時也能保護免疫細胞，避免受到氧化損害。
4、維生素D
維生素D最大的作用是促進鈣吸收，維持骨密度，促進骨骼生長髮育，延緩骨質疏鬆。另外，維生素D能增強機體防禦能力，避免受到細菌或病毒等微生物入侵。
5、維生素A
維生素A能保護上皮黏膜細胞完整性，去除免疫耐受，增強抗感染以及抗腫瘤能力。
肯定地說，維生素片無法替代蔬菜水果中的維生素。蔬菜和水果雖然是日常生活中主要攝入維生素的渠道，但它們不僅僅含有維生素，還含有豐富的微量元素以及膳食纖維，同時也含有植物化學物以及有機酸等，維生素片根本無法與其媲美。適當吃新鮮蔬菜和水果能促進胃腸道蠕動，產生較強的飽腹感，降低患病風險。
其次，根據世衛組織的統計，2010年，全世界範圍內有超過6百萬人是因為攝入果蔬不夠而導致死亡的，每天攝入果蔬能有效降低中風、心血管疾病、癌症和全因死亡率的風險。
補充維生素最好的方法是從天然食物中獲取，因此維生素片根本無法替代蔬果。
日常的飲食搭配都很重要，飲食結構的合理安排能夠有助於我們攝入維生素，例如以下這些維生素，我們都可以從不同的食物中攝入。
1、維生素A
類胡蘿蔔素進入體內可轉化成維生素A，類胡蘿蔔素常見於深色蔬菜、水果中，如芒果、番茄、菠菜等等。
2、維生素E
維生素E來源於植物油和堅果，還有大麥、米糠以及燕麥中也含有豐富的維生素E。
3、維生素B6
菠菜、捲心菜以及香蕉和西蘭花中含有豐富的維生素B6。
4、維生素C
大部分新鮮食物中含有維生素C，尤其是柑橘類水果、鮮棗、菠菜、草莓以及白菜和茼蒿等。
家醫君寄語無論是哪種維生素都是身體所必須的，儘量是從新鮮蔬菜和水果中獲取，避免服用維生素片，健康的飲食方式比保健品更有效預防疾病。患有胃腸道疾病或慢性病、營養不均衡、正處於妊娠期和哺乳期的女性、老年人等可在醫生指導下服用維生素片。值得注意的是，維生素並不是攝入得越多越好，盲目補充可能會造成維生素中毒。
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