下面這個搪瓷盆是不是覺得很熟悉，
當年基本每家每戶都有一個差不多模樣的。
開啟以後會發現川渝人做飯的秘密武器：
一坨雪白的豬油
不管是炒什麼菜，只要加了豬油，這一盤菜就算是注入了靈魂，變得美味十足。
更絕的是，熬完的油渣兒撒點糖，隔壁家的小娃絕對要遭饞哭。
不過隨著生活條件提高，大家對豬油的爭議是越來越大了。
有些人說它是心血管"殺手"，是慢性病"元兇"，紛紛把豬油拉進黑名單；
但也有些人覺得豬油是無辜的，沒有他們說的那麼"可惡"，很多人家裡至今還有豬油罐。
今天我們就為豬油舉辦一個辯論賽，
正方是吃豬油不健康，反方是吃豬油健康。
下面請正方發言：
我方認為，常吃豬油並不健康。
豬油中基本不含蛋白質和碳水化合物，它的主要成分就是脂肪，其中含有高達40% 的飽和脂肪酸。
聽說飽和脂肪酸容易使血脂和膽固醇升高，這樣會導致動脈硬化，引發心血管疾病。
而且高脂肪食物攝入過多容易導致肥胖，成為誘發心血管疾病的危險因素。
稱豬油為心腦血管殺手不為過吧！
再說了，豬油最（唯）大（一）的優點也就是香而已。
所以，吃豬油不健康，咱們能避免就避免吧！
下面請反方發言：
我方認為，除了香，豬油還真有其它優點！
實際上，豬油是成分構成相對豐富的一類食物，它對人體的好處可不少。
1、均衡的脂肪
對方辯友提到，豬油的主要成分是脂肪。而作為三大營養素之一，脂肪為人類機體提供能量，促進脂溶性維生素的吸收，對於器官功能的維持有著重要作用。
脂肪也有好、壞之分，豬油中含有飽和脂肪40%左右，單不飽和脂肪40%-50%左右，多不飽和脂肪10%左右。飽和脂肪和單不飽和脂肪比例趨於均衡。
其實豬油中所含的大部分單不飽和脂肪酸是油酸，這是一種健康脂肪，對心腦血管、皮膚和荷爾蒙分泌都有好處。
2、多種維生素
動物油含有多種維生素：維生素A、維生素E和維生素B4。雖然含量不多，很多食物都比它豐富，但至少可以證明豬油並不只是一坨脂肪。
3、熱穩定性
豬油與其他植物油相比熱穩定性高，在烹飪過程中有較高的煙點，不易分解產生一些有害物質。
這麼多好處，怎麼能說豬油對人體不健康呢！
聽了正反兩方的發言，我們最後來做個總結陳詞：
其實從營養學上說，
沒有不健康的食品，只有不健康的吃法。
對我們人體而言，吃豬油健康與否，
還得視情況而定。
一個是要看個人體質和身體狀況。
對於能量不足或能量需要較大的人來說，豬油不失為一種很好的供能食物；但對於能量已經過剩和心血管疾病患者來說，豬油還是要儘量少吃。
另一個則是要看攝入量的多少。
豬油雖然美味，但是食用豬油也有限制。因為在各國的膳食指南中，都建議要減少飽和脂肪的攝入。
《中國居民膳食指南（2016）》中指出，成人每天吃飽和脂肪的量不應超過總熱量的 10%。
對於普通成年女性來說，每天大約需要 1800 千卡的熱量，那麼飽和脂肪就應當控制在 20 克以內。如果全部轉換成豬油，那就是 50 克。
看上去50克豬油還蠻多的，但其實我們常吃的蛋黃酥、玫瑰餅、月餅和甜糯的湯圓（馬上過年了）……全都可能有豬油。
而且需要注意的是，食物中有飽和脂肪的可不止豬油！
大家每天吃的肉、蛋、奶、堅果、糕點，還有植物油等，都含有飽和脂肪酸，很可能還輪不到豬油上場，攝入量就遠遠超標了。
因此，不單單要注意豬油飽和脂肪的攝入量，其他食物的飽和脂肪也應該把握好"度"的問題。
食用油是人體脂肪酸的主要來源，能促進脂溶性維生素的吸收，生活中需要適當攝入。
只要我們養成健康的吃油習慣，不論豬油還是植物油都能為身體健康發揮最大的價值。
用油不必太專一
不要讓油熱到冒煙
什麼油對應什麼烹調方式
人群不一樣用的油也不一樣
說實話，豬油吃起來是真香，而且對於很多人來說，豬油確實難以割捨。
至於"豬油不健康"之類的言論，大家其實不必過於擔心。畢竟豬油不是洪水猛獸，一味排斥豬油可不科學。
只要在專業的建議下，適量、安全的吃豬油，是對身體其實並無害處。
我們也只有養成良好的用油習慣，才能吃得更舒服，也吃得更健康。