紫甘藍是餐桌上的常客，是一種味道鮮嫩營養豐富的高營養食材，人們食用它不但能吸收豐富碳水化合物，還能吸收多種微量元素與礦物質，它既能延緩衰老，又能增強人體抗病能力。它的功效還有很多，想具體瞭解，可以看看下面對它功效以及使用方法的詳細介紹。
紫甘藍的功效與作用
1、延緩衰老
延緩人體衰老是紫甘藍最重要的功效，因為紫甘藍中花青素的含量特別高，它是一種重要的抗氧化成分，而人體內氧化反應的發生又是導致人體衰老的重要因素，人們食用紫甘藍吸收花青素以後，減少身體內氧化反應，發生身體衰老速度就會隨之放慢。
2、減肥瘦身
紫甘藍是一種低熱量的健康蔬菜，它還含有豐富的微量元素，鐵人們食用它以後能增加血液中氧氣的含量，而且能提高細胞的攜氧能力，這樣人們在吃紫甘藍以後，就能加快身體內脂肪的燃燒與代謝，能讓人們的體重明顯減輕。
3、保護皮膚
這也是紫甘藍保護皮膚和防止皮膚損傷的重要作用。微量元素柳是直接影響人類皮膚的重要物質。它不僅能緩解皮膚瘙癢，還能預防青春痘、溼疹等不良症狀的出現。紫甘藍富含維生素B，對人體皮膚健康也有好處。它能預防皮炎和皮膚乾燥。
紫甘藍有多種不同的吃法，最簡單的吃法就是把新鮮紫甘藍洗淨以後切成絲狀，用沸水焯燙後加橄欖油和沙拉醬直接製成蔬菜沙拉再吃。
也可以把新鮮的紫甘藍洗淨以後撕成片狀，準備適量蒜沫在炒鍋中放油，把蒜末入鍋炒香以後再把處理好的紫甘藍入鍋快速翻炒兩分鐘後以加鹽調味，這樣炒出的紫甘藍蒜香濃郁吃起來感覺滋味特別好。