很多人愛吃雞肫，卻不知道雞肫裡邊有寶貝，在料理雞的時候，雞肫裡面有一層黃色的殼需要剝下來，這個殼就是雞身體內的“黃金補品”，千萬不要扔掉了，這層殼叫做雞內金，老人們都知道，它是幫助消化的。
其實，雞內金的功效不僅僅是幫助消化那麼簡單。它是一味中藥，也是特別好的日常保健品，而且作用廣泛，建議每家每戶都要常備。
單看“雞內金”這個名字，就知道古人對它有多重視，把它比作雞身體內的“黃金”。它確實也不辜負這個美名。
雞肫，也叫雞胗，是雞的胃。雞內金是雞肫內的硬化角質層。大家可以在料理雞的時候，把它剝下來曬乾，碾碎後就可以留著用了。一般在藥店買的雞內金，是曬乾後碾碎的粉末。
雞內金是調治積食的
雞是雜食動物，它吃穀物、草籽，也吃蟲子，而雞是沒有牙齒的，吃什麼都是囫圇吞棗，全靠胃來消化，可見雞的消化功能很強大，所以，吃雞的補益作用主要就是補脾胃，光是雞肉，補脾胃的效果就不錯，雞肫是雞的胃，它補脾胃的效果更是好上加好，而雞內金是雞肫直接接觸食物的內層，是負責消化食物的前鋒，它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。
雞有兩個胃：一個是前胃，一個是砂囊。砂囊就是雞肫。雞沒有牙齒，所以要吃石頭和砂子，吃下去存放在雞肫裡面，所以叫做砂囊。吃下去的食物到了砂囊，透過雞內金和砂石的摩擦，就把整個兒的食物給磨得很細了。
雞內金能消化硬的食物，所以它調治積食有特效。民間常用它來調治飲食積滯、小兒疳積等。
雞內金可調理一切膽的問題
雞內金還有更大的用處，就是化結石。
雞內金連石頭都能磨，所以它化結石的功效很強。像膽結石、腎結石、膀胱結石的病人，常吃雞內金非常好。中醫治療膽結石症，更少不了雞內金這味藥。
雞內金化結石的驗方
化胃結石：雞內金粉10克，飯前1小時 溫開水沖服，每日3次。化膽結石：雞內金60克，魚腦石15克， 廣鬱金20克，生大黃10克。加工成粉末， 裝入膠囊，每粒0．4克，每日3次，每次 6-8粒，飯後溫開水送服，1個月為1個療程，一般2-4個療程可顯效。
化多發性腎結石：雞內金適量，烤乾後研成細末裝瓶備用。用時取雞內金粉15 克，將其倒人杯內，用沸水300毫升沖泡； 15分鐘後服用，早晨1次服完，然後慢跑步，以助結石排出。
化尿路結石：雞內金適量，炒黃研為細末，每次5克，每日3次，淡鹽水300-400 毫升送服。雞內金特別擅長軟化堅硬的東西，不僅是積食和結石，它對於人體內的一切硬塊都有軟化的作用，比如乳腺增生的硬塊、腫瘤和肝硬化等。常吃雞內金，對於預防這些疾病都有幫助。
雞內金是透過調肝健脾來改善膽的功能的。它既能去肝經的溼熱，又能消脾胃的淤積，健脾補脾，所以對預防和調理膽的問題很有幫助。比如，患有膽囊炎的人肝膽有溼熱，可以常吃雞內金來幫助祛除溼熱。
膽有問題的人除了治療之外，在平時可以經常吃雞內金來幫助調理。膽囊炎、膽石症等疾病往往有家族遺傳的傾向。如果家裡的長輩有膽的毛病，年輕一代就應該經常吃雞內金來預防。
說到膽結石，要提醒大家：
早上再忙也要吃早飯，否則容易得膽結石。因為夜裡人不需要消化，我們的膽汁就存在膽囊裡。經過一晚上儲存，就等著早上使用呢。可要是你不吃飯，膽汁就用不到，這樣膽汁在膽裡儲存時間長了，就濃縮了，到最後就結晶成結石。
健康的前提就是養成好的生活習慣。好好吃飯，我們就可以少得很多疾病。