沒人注意的山野菜，確實一道美味，用來涼拌清熱解毒！

東風菜又稱盤龍草、山蛤筘、蒼朮、三七和土白前。這是一種多年生草本植物。它的根在秋天收集，整個草在夏天和秋天收集。它被清洗、新鮮或曬乾。廣泛分佈於中國東北、北方、中部、東部和南部省份，在混交林、河谷斜坡、草地和灌叢中十分常見。這種野生蔬菜通常生長在混交林中，清熱解毒。這道冷盤非常好吃。

東風菜性味辛、甜、涼，具有清熱解毒、祛風止痛的功效。可用於治療蛇咬傷、風溼性關節炎、跌打損傷、感冒、頭痛、結膜充血、腫痛、咽喉腫痛、疔瘡。東風菜廣泛用於民間治療蛇毒，效果良好。

東風菜系富含胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強人體免疫功能，使人健康少病。東風菜還有清熱解毒、活血消腫的功效。現代科學發現東風菜含有一些物質，具有解熱鎮痛和促進血液迴圈的作用。

東風菜可用於炒菜、豬肉絲、冷拌、煲湯、蘸醬、打米袋和泡菜。讓我們來看看冷拼東風菜的方法。吃太多東風蔬菜沙拉可能會導致腹瀉，所以吃太多是不合適的。另一方面，脾胃虛寒的人應該小心飲食。