紅薯山藥靠邊站,它才是地下寶物!常吃補脾胃、降三高,人長壽!
春天是萬物生長的季節,也是陽氣上升的時節。而陽氣旺盛,會促使肝氣上升,從而帶來肝氣太盛損傷脾胃的問題,所以春天養肝的同時也別忘了健脾胃。
說到常見的健脾胃食材,您可能會想到紅薯、山藥,今天給大家介紹的,紅薯、山藥靠邊站,它才是地下寶物!好幾位長壽老人的共同養生秘訣,也都包括常以它做主食。
它到底是什麼呢?它就是:芋頭!
多吃,補脾胃、人長壽
長壽老人吃它將近一個世紀!
三水被中國老年學會授予“中國長壽之鄉”稱號。在白坭鎮的甪里村採訪到了一對老夫妻,爺爺100歲了,奶奶96歲。有一道食材,兩位老人已經吃了將近一個世紀,當然這也是他們長壽的秘訣之一。
說到健脾益氣很多人都會第一想到山藥。北京中醫藥大學傅延齡教授告訴我們山藥有健脾養胃,還有滋陰護腎的功效。《神農本草經》中記載,有“長壽中藥”之稱。
而芋頭與山藥相比,同樣有健脾益氣的作用。而不同之處在於,芋頭不僅能補,還能瀉,有化痰養肺、散結理氣、通腸清便、解毒、通血脈的功效。
一塊芋頭,五大功效
芋頭,中醫認為,“吞之開胃,通腸壁”,特別適合體虛、體質不好的人:
芋頭的澱粉顆粒小,消化率可達到98%以上;
含有豐富的黏液皂素,能夠在腸壁胃壁上形成保護膜,潤滑腸道,通便;
營養豐富,還能夠滿足大病之後的營養需求。
它還含有一種黏液蛋白,被人體吸收之後,能夠產生免疫球蛋白,可以提高機體的抵抗力。
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,營養豐富。芋頭能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用主食。
消腫解毒
芋頭含有一種粘液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。在癌症手術或術後放療、化療及其康復的過程中,有較好的輔助作用。
調節酸鹼平衡
芋頭為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容顏、烏頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症。
調補中氣
芋頭含有豐富的粘液皂素,及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化。中醫認為芋頭可補益中氣。
潔齒防齲
芋頭所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用,又可以做成芋頭牛奶羹、香芋卷等。但要注意芋頭一定要烹熟,否則其中的黏液會刺激咽喉,而且不要一次吃得太多。
不過大家需要注意的是,芋頭,雖然是營養價值極高,但是並不是所有人群都適合食用的,有醫生奉勸:這3類人,最好是將芋頭給戒掉。
三類人群不宜吃
過敏體質
有少部分人在吃完芋頭之後,身體都會出現一些較為嚴重的過敏現象,這類人最好還是避開為好。
多痰患者
多痰人群需要儘量的將芋頭避開,因為這可能會加強你的這種多痰症狀。
糖尿病患者
芋頭中的澱粉與糖分都是極其豐富的,大量的進食會導致病症加重。
除了以上這些人群之外,大部分健康人群多吃芋頭還是比較好的,價格比較親民,味道方面也是比較符合國人的口味。
鮮魚芋頭羹
取鮮芋頭250克,鯽魚500克,胡椒、豬油、食鹽各適量。將芋頭和魚一同入鍋,加水適量,煮至熟爛,再加入胡椒、豬油、食鹽調味服食。
此方載於唐代孟詵所著的《食療本草》,具有強胃健脾之功,適於虛勞乏力者。
芋頭味甘,入脾經,是補脾健胃的良品。而脾為後天之本,主生血、主肉,脾胃強健,氣血生化才能源源不斷,才能生肌肉。
鯽魚也是補脾健胃的上選。二者合用,既能開脾胃,又能滋補血肉,使人強壯有力。