春天是萬物生長的季節，也是陽氣上升的時節。而陽氣旺盛，會促使肝氣上升，從而帶來肝氣太盛損傷脾胃的問題，所以春天養肝的同時也別忘了健脾胃。
說到常見的健脾胃食材，您可能會想到紅薯、山藥，今天給大家介紹的，紅薯、山藥靠邊站，它才是地下寶物！好幾位長壽老人的共同養生秘訣，也都包括常以它做主食。
它到底是什麼呢？它就是：芋頭！
多吃，補脾胃、人長壽
長壽老人吃它將近一個世紀！
三水被中國老年學會授予“中國長壽之鄉”稱號。在白坭鎮的甪里村採訪到了一對老夫妻，爺爺100歲了，奶奶96歲。有一道食材，兩位老人已經吃了將近一個世紀，當然這也是他們長壽的秘訣之一。
說到健脾益氣很多人都會第一想到山藥。北京中醫藥大學傅延齡教授告訴我們山藥有健脾養胃，還有滋陰護腎的功效。《神農本草經》中記載，有“長壽中藥”之稱。
而芋頭與山藥相比，同樣有健脾益氣的作用。而不同之處在於，芋頭不僅能補，還能瀉，有化痰養肺、散結理氣、通腸清便、解毒、通血脈的功效。
一塊芋頭，五大功效
芋頭，中醫認為，“吞之開胃，通腸壁”，特別適合體虛、體質不好的人：
芋頭的澱粉顆粒小，消化率可達到98%以上；
含有豐富的黏液皂素，能夠在腸壁胃壁上形成保護膜，潤滑腸道，通便；
營養豐富，還能夠滿足大病之後的營養需求。
它還含有一種黏液蛋白，被人體吸收之後，能夠產生免疫球蛋白，可以提高機體的抵抗力。
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，營養豐富。芋頭能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用主食。
消腫解毒
芋頭含有一種粘液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。在癌症手術或術後放療、化療及其康復的過程中，有較好的輔助作用。
調節酸鹼平衡
芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容顏、烏頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。
調補中氣
芋頭含有豐富的粘液皂素，及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化。中醫認為芋頭可補益中氣。
潔齒防齲
芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可以做成芋頭牛奶羹、香芋卷等。但要注意芋頭一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉，而且不要一次吃得太多。
不過大家需要注意的是，芋頭，雖然是營養價值極高，但是並不是所有人群都適合食用的，有醫生奉勸：這3類人，最好是將芋頭給戒掉。
三類人群不宜吃
過敏體質
有少部分人在吃完芋頭之後，身體都會出現一些較為嚴重的過敏現象，這類人最好還是避開為好。
多痰患者
多痰人群需要儘量的將芋頭避開，因為這可能會加強你的這種多痰症狀。
糖尿病患者
芋頭中的澱粉與糖分都是極其豐富的，大量的進食會導致病症加重。
除了以上這些人群之外，大部分健康人群多吃芋頭還是比較好的，價格比較親民，味道方面也是比較符合國人的口味。
鮮魚芋頭羹
取鮮芋頭250克，鯽魚500克，胡椒、豬油、食鹽各適量。將芋頭和魚一同入鍋，加水適量，煮至熟爛，再加入胡椒、豬油、食鹽調味服食。
此方載於唐代孟詵所著的《食療本草》，具有強胃健脾之功，適於虛勞乏力者。
芋頭味甘，入脾經，是補脾健胃的良品。而脾為後天之本，主生血、主肉，脾胃強健，氣血生化才能源源不斷，才能生肌肉。
鯽魚也是補脾健胃的上選。二者合用，既能開脾胃，又能滋補血肉，使人強壯有力。