春天是吃野菜的季節，上週和朋友一起去郊外徒步，看到三四個阿姨在田間挖野菜，薺菜，蒲公英等等。我們還請教阿姨怎麼個吃法，阿姨們一個接著一個跟我們說個不停，薺菜包餃子，蒲公英涼拌，泡水喝，炒菜都可以，說完還要給我們一兜蒲公英。
在農村，蒲公英在田邊，路旁很常見，頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，小孩子們喜歡吹蒲公英，看它隨風飄散。蒲公英性寒味苦，有清熱解毒，涼血消腫的作用，春天容易肝火旺，火氣大，可以將蒲公英洗乾淨，不用焯水，直接放點香油，鹽，醋等調味品拌勻即可食用，不僅能品嚐到蒲公英的鮮味，還能最大程度保留蒲公英的營養，清熱下火。
在農村，蒲公英在田邊，路旁很常見，頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，小孩子們喜歡吹蒲公英，看它隨風飄散。蒲公英性寒味苦，有清熱解毒，涼血消腫的作用，春天容易肝火旺，火氣大，可以將蒲公英洗乾淨，不用焯水，直接放點香油，鹽，醋等調味品拌勻即可食用，不僅能品嚐到蒲公英的鮮味，還能最大程度保留蒲公英的營養，清熱下火。蒲公英是藥食兩用食物，膳食纖維含量豐富，膳食纖維食用後在胃腸內會大量的吸收水分，增加食物殘渣的溼度，還可以促進胃腸蠕動，加快排便，有潤腸通便的作用，適合便秘人群食用。
蒲公英好吃，但卻不能亂吃，吃蒲公英有1大禁忌，還有人傻傻不清楚。慢性腸炎不適合食用蒲公英，如果食用可能會加重腹瀉；蒲公英不可過量食用，看到剛發芽的蒲公英，很多人忍不住多挖點，多吃點，但是要注意，春天裡的蒲公英雖然鮮嫩可口，但不可一次性吃太多。
蒲公英好吃，但卻不能亂吃，吃蒲公英有1大禁忌，還有人傻傻不清楚。慢性腸炎不適合食用蒲公英，如果食用可能會加重腹瀉；蒲公英不可過量食用，看到剛發芽的蒲公英，很多人忍不住多挖點，多吃點，但是要注意，春天裡的蒲公英雖然鮮嫩可口，但不可一次性吃太多。你喜歡吃蒲公英嗎？