清明將至，百草生芽，百花齊放，正是最富有生機的時節。
不過，春天人也容易生病，感冒、上火、口腔潰瘍……
養生君今天給大家推薦幾種應季蔬菜，不僅鮮味無敵，還能搞定春天各種小毛病~
香椿芽——“菜中香妃”
香椿自帶一股沁人心脾的香味，被大家所喜愛。
而且，它的功效也不容小覷。
中醫認為，香椿能清熱解毒、健脾補陽。香椿營養價值高，維生素和鈣含量豐富，還含有消炎殺菌的成分。
不過，它的亞硝酸鹽等有害物質的含量也較高。但別擔心，注意這幾點就行：
香椿越嫩、越新鮮，亞硝酸鹽含量就越少；
用熱水焯燙1分鐘，能去除大部分有害物質；
把焯燙過的香椿醃製2周後，亞硝酸鹽含量也能降低。
香椿芽洗淨切碎，豆腐杵搗成豆腐渣，將豆腐渣炒透後調味，加入香椿芽炒熟即可。
筍芽——通便能手
中醫認為，春筍味甘、微苦、性寒，能化痰下氣、清熱除煩、通利二便。
從營養學角度看，春筍低糖、低脂，富含纖維素、蛋白質，是便秘、肥胖、“三高”人群的理想食物。
春筍洗淨拍扁切條再切段，鍋內放油與春筍大火翻炒，炒至七八分熟後調入一點老抽、白糖，加鹽調味炒熟。
黃豆芽——預防“爛嘴角”
春天人容易上火，很多人都有“爛嘴角”、口腔潰瘍的煩惱。這時候，多吃一些富含維生素B的食物就很有幫助。
黃豆芽維生素B含量豐富，可以預防或緩解口角炎、口腔潰瘍、牙齦出血等症，還有補氣養血、補脾消滯的作用。
相比起綠豆芽，黃豆芽沒有那麼寒涼，更適合老人、孩子、體虛體寒的人食用。
鍋內加油燒熱，放蔥花熗鍋，烹料酒，放入黃豆芽、醬油略炒，加白糖、鮮湯、精鹽燒開，小火加蓋燒透，淋香油出鍋。
木棉花——祛溼“高手”
春天陰雨連綿，溼邪困脾，很容易出現睏倦乏力、消化不良、關節疼痛等症狀。
木棉花是健脾祛溼的一把好手，適用於脾虛溼困所致的四肢痠痛、頭身困重、胃脘部脹滿、消化不良、胃痛、口乾口苦等症。曬乾後，用來泡茶、煮粥、煲湯都可以。
鴨肉洗淨焯水濾幹，湯鍋加水足量，加入鴨肉、木棉花、茯苓、蔥姜，大火燒開，文火燉兩個小時，出鍋精鹽調味即可。
木棉五味飲
木棉花（幹）15g，火炭母10g，金銀花10g，綿茵陳10g，菊花10g。洗淨後，加水適量，煮沸，可代茶飲。
注意：
木棉花偏寒涼，體質虛寒的人不宜食用；
路邊的木棉花最好別採，可能含有黴菌、蟲卵，最好到正規藥房購買；
新鮮木棉花不可直接食用。
槐花——清熱瀉火
槐花味苦、微寒，歸肝、大腸經，有清熱瀉火、涼血止血的作用。它含有芸香苷、鞣酸等成分，是止血的良藥。
槐花采摘後可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，不過最常見的，就是裹上面粉蒸做槐花飯了。
用新鮮槐花煮水喝，能清熱瀉火，經常頭暈的人可以試試。
薺菜——利水消腫
薺菜味甘性平，有涼血止血、利水消腫、清熱明目的作用，可治療痢疾、水腫、便血、目赤腫痛等病。
薺菜的維生素B2含量居蔬菜之首，還富含維生素C、葉綠素和膳食纖維等營養素。
薺菜丸子、薺菜餃子……清新的薺菜配上豬肉堪稱一絕。除了做餡料，薺菜還可以用來燒湯、炒蛋、做涼拌菜等。
薺菜拌黃豆薺菜洗淨沸水裡燙一下撈出擠掉水份切碎，黃豆清水泡發至泡軟洗淨，鍋內加水煮熟黃豆，撈出，黃豆和薺菜放鹽、五香粉、上麻油拌勻。
馬齒莧——“長壽菜”
馬齒莧有“安樂菜”、“長壽菜”之稱。《本草綱目》記載，馬齒莧能清熱解毒、涼血消腫，能治腸炎、痢疾等病。
馬齒莧可以炒吃、煮湯，也可以焯水後涼拌。不過要注意，孕婦不宜食用。
雞蛋打散，放鍋中，加水適量煮熟後，再加入馬齒莧煮熟即可。
蒲公英——“藥草皇后”
蒲公英是藥食兩用的植物，既是一種野菜，也是一味中藥。
蒲公英，味苦甘性寒，入肝、胃二經，能清熱解毒、涼血消炎，還有健胃、利尿的作用。
注意：脾胃虛寒、陽虛的人不宜食用；大便稀薄之人，一次不要進食過多。
蒲公英15克洗淨浸泡，紅棗10顆去核，豬瘦肉150克切塊，生薑3片下瓦煲，加清水和少許紹酒，武火滾沸改文火煲1小時調鹽。
看完上面的推薦，你也對春天的味道心動了吧，是不是想趕緊挖點野菜回來？養生君可要提醒你，吃野菜，千萬注意這幾點：
1. 不認識、拿不準的不採
搞不好你挖回的就是一袋毒草，有人就中過招：
（圖源/網路）
2. 路邊、公園裡的野菜不採
可能存在藥物殘留、重金屬汙染。
3. 不焯熟的不吃
野菜一般含有較多生物鹼和單寧，用開水焯一下就能去掉，口感也會變好。
4. 有苦味怪味的不吃
野菜煮熟後，如果有苦澀味、怪味，湯汁有泡沫，千萬不要吃。
5. 出現不良反應不吃
就算是常見的野菜，一部分人吃後也會過敏，所以如果出現不良反應，就應立即停止食用。