南瓜是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都看到過它的身影，南瓜具有很多對身體比較好的功效，它能夠幫助人們調理三高，還可以保護腸道。南瓜的做法有很多，可以炒著吃，還可以做成甜品，吃南瓜的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
南瓜的功效
1、消腫、養胃
很多人應該不知道，南瓜能夠起到消腫養胃的效果，它是高鉀低鈉的蔬菜中，含有大量鉀元素的一種，常吃南瓜能夠改善身體疲勞以及水腫的症狀，並且南瓜可以起到解毒消腫、利尿的功效。小米南瓜粥的養胃效果非常好，不僅僅能夠緩解胃腸的負擔，它含有的果膠能夠保護胃黏膜。
2、護理皮膚以及補血
南瓜是一種很有營養的食物，它當中含有大量的維生素c、胡蘿蔔素、葉酸等物質，它含有的維生素e可以幫助皮膚抗氧化，它還可以有效的改善粗糙以及暗淡的情況，這樣會讓皮膚變得更加有光澤。並且在南瓜中含有大量的維生素b12、鋅、元素、鐵等物質，它能夠起到氣血雙補的功效。
3、調理三高
常吃南瓜對身體非常好，它當中含有人體需要的鉀元素、果膠以及粗纖維等物質，並且含量比較豐富，這些物質具有調節三高的功效，並且南瓜中含有的果膠能夠降低餐後血糖升高，不過要知道南瓜的熱量比較高，所以說糖尿病患者來說一定要控制量。
4、緩解眼睛的疲勞
長時間的面對電腦會導致眼睛乾澀畏光、降低視力以及畏光等，正好南瓜裡面含有的胡蘿蔔素以及維生素a，能夠讓眼睛保持健康狀態。
5、維護腸道的健康
腸道健康的“剋星”是宿便、便秘以及痔瘡，裡面含有大量的不可溶性粗纖維，以及果膠能夠改善便秘，縮短了食物在腸道里面停留的時間，讓腸道保持健康狀態。
南瓜的做法
蛋黃焗南瓜
所需材料：南瓜1斤、鹹鴨蛋黃(熟)2顆、油適量、澱粉3-4湯匙
做法步驟
1.把南瓜切去外面的一層硬皮，再切成4瓣，再切去瓜瓤。
2.把南瓜切成粗細均勻些的條。
3.把鹹鴨蛋黃放在碗內，用勺子把鴨蛋黃碾壓碎，壓成末。
4.鍋內加入水燒開，下入南瓜條焯水，焯水半分鐘就可以了，把南瓜條撈出。
5.把焯水後的南瓜條放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分。南瓜炸之前焯下水，這一步不能少，焯水後，能使澱粉裹在南瓜條上多一些，炸出的南瓜條表面酥香，還能縮短炸制時間。
6.把南瓜條放到容器內，分次加入澱粉，一邊加澱粉，一邊用筷子翻拌，使每一條南瓜都均勻地裹上一層澱粉，南瓜條上儘量多裹一些澱粉。7.鍋內加入油燒至5-6成熱，下入裹好粉的南瓜條炸制，把南瓜條炸制1分鐘左右，外表微有脆感時，撈出瀝油。加大火力，升高油溫至7成熱左右，放入南瓜條二次復炸1分鐘左右，炸制外焦並呈金黃色時，將南瓜條撈出，瀝淨油待用。
8.將炸南瓜條的油倒出，留少許底油，留1湯匙左右就可以了，不要留多，下入鴨蛋黃，小火翻炒，將鴨蛋黃小火炒至翻沙，起沫。
9.下入炸好的南瓜條，翻炒幾下，使南瓜條上沾滿蛋黃，關火，盛出裝盤即可。
南瓜餅
所需材料：南瓜、糯米粉、白糖、
做法步驟
1.將南瓜洗淨，切去南瓜的外表的硬皮和瓜瓤
2.再將南瓜切成薄片，放在盤內
3.鍋加水燒開，將裝南瓜的盤子放入，蓋上鍋蓋，大火蒸十幾分鍾，將南瓜蒸熟
4.到時間後，將南瓜取出，倒出多餘的水分，趁熱，加入白糖，將南瓜用勺子壓成泥
5.加入糯米粉，和成團狀，揉得幹一點比較好，麵糰裡也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤，將麵糰分成均勻一些的小麵糰，
6.將月餅模內撒入少許糯米粉，防止麵糰粘連模具，將麵糰放入月餅模內，壓成南瓜餅，其餘依樣做好，如果沒有模具，將麵糰用手壓成餅也可以
7.鍋加油燒熱，下入南瓜餅小火煎制，要用小火煎制，用大火容易，外焦裡不熟，將一面煎制定型，翻面再煎制另一面
8.期間，翻幾次面，將南瓜餅煎至金黃熟透，關火，盛出，用廚房紙吸油即可。
南瓜的禁忌
1、南瓜也是過敏原中的一類，對南瓜過敏的人食用南瓜可能會造成皮膚紅腫、腹瀉、消化不良等等過敏症狀，所以對南瓜過敏的人要慎重食用南瓜。
2、南瓜是溫性食品，食用多了會造成體內溼熱，患有氣質中滿者、溼熱氣滯者、腳氣等這些人群在食用南瓜的時候要謹慎。
3、不要長期的食用南瓜，南瓜中富含豐富的胡蘿蔔素，人體攝入過量的胡蘿蔔素會沉積在角質層當中，時間長了，皮膚會變成黃色。
4、南瓜不能和紅薯、羊肉同時食用，南瓜與紅薯都屬於滯氣食物。二者同時使用會導致胃脹的症狀，南瓜和羊肉屬於熱性食物，會導致便秘。
結語：上文已經為大家介紹了南瓜的功效，我們現在對南瓜應該有了一些瞭解，喜歡吃南瓜的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃南瓜的時候要知道它的禁忌。