有一句俗語叫做‘多吃是福’，但家長經常遺忘了下半句話叫‘善吃是智’。中醫的養生強調一切事物都不要過度，對於孩子的照顧也是一樣。家長在飲食上的過度‘呵護’，對於孩子們來說，很容易變成一味‘毒藥’。我在每天的講解中都會強調，家長每天都要堅持‘10秒判消化’，一旦發現孩子積食就要安排新三星湯助消化，配合素食。日常保健也要一週安排一次素食減輕脾胃負擔。於是很多家長問，素食到底要怎麼吃，才易消化又有營養呢？
大多數家長都會認為：孩子多吃多補充營養，就會身體強壯，長得好。事實上，我在兒科臨床看到很多孩子的病都是吃出來的。
“小兒脾常不足”，相較於大人，孩子的脾胃更加嬌弱，需要家長多注意觀察呵護。只知道一味“多吃”，反而是拔苗助長。
營養不良還是營養過剩？一直困擾著中國孩子
脾主運化吸收，過度餵養會增加脾胃的負擔，吃進去的食物停滯在脾胃容易變成“積”，積食沒有及時消導就會變成“積滯”，久而久之就會傷害孩子的脾胃，導致脾虛。
脾乃後天之本，是抵抗力的根本，脾虛則抵抗力低下，孩子就容易生病。脾虛運化無力，脾胃長期不能為身體提供充足的氣血，就會影響生長髮育。
吃得太多是很多中國孩子的通病，這類孩子最容易有的兩種走向：第一種是肥胖症，另外一種就是疳病。
●“多吃”是兒童肥胖症的直接原因
《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，中國6歲以下的兒童超重肥胖率達到10%。專家分析，除遺傳因素，直接原因就是現在的孩子多吃少動。
家長看著孩子白白胖胖很高興，但實際上當孩子的體重超過標準值的20%就屬於肥胖。肥胖會導致非常多的疾病，如糖尿病、呼吸功能受損、性早熟等等。而且肥胖的孩子在求學、社交時會受到歧視，嚴重損害孩子的自尊心和自信心。因此，家長切忌一味地哄喂，也不能讓孩子飲食毫不節制。在這個不缺食物的時代，對孩子來說，吃得對比吃得好更來得重要。
●“胃口太好、吃得太多”，也會導致孩子瘦小、易生病
明代兒科名醫萬全認為，“太飽則傷胃，飢則傷脾”。孩子經常太飽或者太餓，都容易生疳積病，就是俗話說的“生積”。疳病的病因其實就是脾胃嚴重受傷了。
脾是負責把氣血能量運輸到全身，脾傷了搬不動了，能量都堆積在胃，所以胃會產生火氣，經常發訊號給孩子要“吃東西”。
但是脾胃受傷，無法運化，吃得再多再好，營養也去不了其他臟腑器官。長期以往，身體會慢慢開始虛弱，孩子就會變得又瘦又容易生病。
在物質條件豐富的年代，基本上很少孩子會缺乏食物，也基本不存在經常餓肚子的狀態。所以，現在大多數孩子出現“疳病”或脾胃受損的情況都是吃得太多太飽，日積月累導致的。這正是我反覆強調，適時給孩子素食，減輕脾胃負擔的原因。
讓孩子吃素食，不會把孩子餓壞嗎？
我們大人常說的“喝碗白粥清清腸胃”，其實不止大人吃多了要清腸胃，孩子也需要。孩子出現了明顯的積食表現時，脾土是超負荷運作的。這時候安排素食，是為了幫助孩子脾胃減負，可以更好地吸收營養。
每天早餐後用“10秒判消化”，觀察孩子的口氣、舌苔、大便、睡眠是否正常，及時檢查孩子有無積食的情況。有一項或以上不正常，就代表孩子積食了。要用新三星湯及時消食導滯，搭配2~3天素食，這樣有助於給積食消退的空間，恢復脾的運化動力。
●素食不是盲目地讓孩子每天都吃不飽
給孩子安排素食，最好連續不要超過5天。我更不建議孩子長時間素食，這樣做會造成孩子營養不良。如果素食一天之後，孩子會覺得特別餓，接下來兩天可以選擇在一天的其中一餐新增肉食，或者把肉食換成易消化的魚肉。雞蛋最好是蒸水蛋，而且也不建議每天吃，尤其是積食時更不建議吃。
如果孩子已經有長期積食的情況，在使用消食導滯方搭配素食調理後，效果不佳，建議儘快就診，找三甲醫院的醫生進行調理。特別是有疳病的孩子，更要在醫生指導下調理。
●養成科學的餵養習慣才是關鍵
無論是素食還是清淡飲食，最終的目的都是為了給脾胃減輕負擔，讓孩子可以更好地吸收營養。
清淡飲食不是說不放調味品，不是不吃肉，而是要食材多樣化，營養要均衡，要選擇優質蛋白和自然新鮮的食材。少吃肥甘厚膩、辛辣的食物；少吃麵包、蛋糕之類營養少熱量高的食物，而且其中的反式脂肪酸有可能會引起過敏問題。體質差消化弱的時候，更應該避免食用。
很多家長都不知道怎麼給孩子選擇素食，好畫素食的選擇很少，而且聽起來很寡淡，孩子一定不會愛吃。其實素食不等於一點調味品都不能放，可以用姜蔥蒜增香，適度加上調味品，合理搭配，素食也能色香味俱全。以下推薦一些好吃又有營養的素食：
兒童素食清單
●豆製品：豆製品被稱為“素中之葷”。含有優質的植物蛋白。例如，豆腐、豆腐皮都是素食的好選擇。
推薦做法：蠔油燜燒豆腐、蔥香煎豆腐、木耳炒腐竹。
●蔬菜類：西藍花、椰菜花、茼蒿、菠菜、菜心、生菜、萵苣、油麥菜、芥藍、芹菜、圓白菜、娃娃菜。
推薦做法：蒜蓉西蘭花、上湯娃娃菜、粉絲炒圓白菜。
●瓜類：西葫蘆、南瓜、節瓜、黃瓜、絲瓜、白瓜、茄子、冬瓜。
推薦做法：清炒西葫蘆、瑤柱燜節瓜/冬瓜、木耳胡蘿蔔炒黃瓜。
●根莖類：馬鈴薯、山藥、地瓜、蓮藕、白蘿蔔、紅蘿蔔、竹筍、荸薺（馬蹄）、芋頭。
推薦做法：素炒三絲（萵筍，胡蘿蔔，土豆）、椰汁芡實芋頭南瓜煲、藍莓山藥泥、黑椒炒白蘿蔔。
●堅果類：腰果、栗子、花生。
推薦做法：用腰果、栗子、花生加上紅蘿蔔、蓮藕、紅棗煲成素湯，溫潤養胃易消化，而且味道香甜。
●菌類：口蘑、蘑菇、香菇、金針菇、黑木耳。
推薦做法：口蘑青菜湯、鮑汁煮雜菌、菠菜香菇餃子。
這裡為家長精選了3款素食，有主食、菜品和適合加餐的小甜點，色香味俱全。非肉類的食材，營養也是相當豐富的，家長可以均衡搭配，靈活應用。
山楂山藥甜粥
材料：山楂，山藥，冰糖，大米
功效：化食積、行結氣、消食健胃
宜忌：
◆2歲以上辨證服用。
◆蠶豆病可以用。