試問，每天早上叫醒你的是什麼？
是叮鈴鈴的鬧鐘？還是最初的夢想？抑或是膀胱不能承受之重的一泡尿？
對小編來說，以上這些都不行。講真，每天能叫醒我的，唯有美味可口的早餐可以一戰。
現如今，無論是出於口味偏好，還是忙於工作隨便吃吃，總之，很多人對早餐食物的選擇，或多或少都存在一些問題。
其中，最該引起大家廣泛關注的，當屬以下3種早餐。坦白講，吃它們，比不吃早餐還傷身！
吃這3種早餐，比不吃還傷身
1. 油炸類早餐
無論是中式的油條、油餅，還是西式的炸雞、炸薯條，都廣受大眾的喜愛。
但問題是，這些食物，無一不是在一大口鍋油中來回翻轉製成的。經常食用，可能會出現以下問題：
首先，食用油攝入過多，不但會讓人長胖，還存在加速衰老、增加肝腎代謝壓力、導致早衰等問題。
經常攝入反式脂肪酸，可對人體心血管健康造成威脅，引起高血脂、動脈硬化和心腦血管疾病。
最後，也是最可怕的一點，經常食用油炸食物，有很大的致癌風險。
眾所周知，油炸過程中，食物接觸的溫度可高達幾百攝氏度以上。這不僅會破壞食物中的維生素，而且容易引起蛋白質和脂肪高溫變性，可能生成大量有毒物質和強致癌物質。
以丙烯醯胺為例，它不但有致癌可能，且有神經毒性。
長期食用含丙烯醯胺的食物，即使每次吃得不多，也可能使人出現頭暈、頭痛、乏力，甚至嗜睡、震顫等症狀，時間久了還可導致學習、記憶和認知功能減退等。
而且雪上加霜的是，一般賣油炸食物的商家，絕大多數都會一鍋油反覆使用。而重複使用“廢油”高溫烹調，油裡的致癌物會急劇增加。
2. 白粥+醃製小菜
大概是因為白粥又稀又軟好消化，所以被很多人冠上了“清淡”“養胃”的標籤。
然而，長期吃白粥這種容易消化的食物，會讓胃變懶。久而久之，人體的消化功能就會減退。而且軟爛的食物吃多了，還容易讓牙齒“長殘”。
一碗下肚，就能讓人體血糖迅速飆升，接著胰島素就開始“幹活”了——將吃進去的熱量轉化為脂肪，讓人一天天長胖。
吃白粥時，配一點醃黃瓜、酸豆角、酸蘿蔔、漬白菜等等，別提有多開胃。
但是，這些有滋有味的醃製小菜，長期食用也有風險。
亞硝酸鹽本身沒有致癌性，但它確實是一種潛在的致癌物。
當然，拋開劑量談致癌性，都是耍流氓。那麼下面，咱就來聊聊劑量——
通常，人體攝入0.2~0.5克的亞硝酸鹽，即可引起中毒。中毒者可能會有頭昏、噁心、胸悶、指甲、口唇發青等缺氧表現。
如果一次性攝入量達3克，則可能會導致死亡。
如果長期食用，還會增加食管癌、胃癌等疾病的發生風險。
其實，除了含亞硝酸鹽外，醃製食物在發酵過程中，還會滋生一些對鹽耐受力強的黴菌、雜菌和嗜鹽菌，對人體各系統產生傷害。
3. 隔夜飯菜
不少人為了方便，或是出於節儉的心理，會把前一天吃剩下的飯菜當做早餐。可是，長期吃隔夜飯菜，隱患可不小，尤其是以下3種：
隔夜蔬菜
尤其是綠葉菜，其所含的維生素，特別是維C等水溶性維生素，很容易在空氣中氧化，且會隨著再次加熱丟失更多。
不僅如此，隔夜蔬菜還會產生讓人忌諱的亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽上文已提及，它可在人體轉化成亞硝胺。這是一種很強的致癌物，可誘導肝癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌等，加熱也不能去除。
魚類、海鮮等隔夜後，極易產生蛋白質降解物，這些物質會損傷肝、腎功能，也不建議吃。
其它易滋生細菌的隔夜食物
下面3類隔夜食物易受細菌汙染、引起急性中毒，千萬別吃——
涼拌菜在加工時就容易受到汙染，即便隔夜時冷藏了，也可能會變質；
溏心蛋可能含有沙門氏菌等多種致病菌，隔夜後細菌會翻倍繁殖；
富含植物蛋白的豆製品和富含澱粉的土豆、饅頭等，相對更容易滋生細菌。
可能也有讀者會說，即便是長期吃這些食物，也不至於比不吃早餐還傷身吧？
大家可別不信。其實，在人類歷史上，無論中外，“一日三餐”都並非絕對的生理需求。
例如，在我國一些農村地區，每天吃兩頓飯是常態（小編小時候就是，座標陝西關中）。
而隨著社會的發展，生活節奏的加快，“一日三餐”成為主流。
所以，可以說，“一日三餐”的吃飯規律，更有賴於社會文化因素，生理學因素佔比不大。
當然，這絕不是鼓勵大家不吃早餐，而是要學會挑著吃。
一份健康美味的早餐已送達，請查收
一份健康的早餐，食物種類要豐富、營養需充足、搭配該合理。
通常來說，應包括穀類、動物性食物（肉類、蛋）、奶及奶製品、蔬菜或水果等四類食物。
不過，在選擇這幾類食物時，要注意食物的製作方式，因為這決定了食物的健康程度。
例如，以健康角度來說，全麥麵包＞ 法式麵包＞白麵包＞有餡料的麵包，煮蛋＞炒蛋＞茶葉蛋＞煎蛋＞炸蛋。