柑橘類水果，含有多種營養素，有糖類、膳食纖維、維生素B群、維生素C、類胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、檸檬酸、果膠等，鉀的含量也頗高。
維生素C保護細胞 類黃酮素舒張血管
柑橘水果裡的維生素C可以保護細胞，對抗自由基，幫助皮膚加速修復；膳食纖維可以促進消化、改善便秘；果膠可以加速食物透過消化道，使脂質、膽固醇更快從糞便排洩出去；檸檬酸則可以幫助胃液消化脂肪和蛋白質，並增進食慾；鉀有助調節血壓；菸鹼酸、葉酸、類黃酮素等能促進新陳代謝、預防巨球蛋白血癥、利尿通便助消化，其中的類黃酮素還有舒張血管、增加微血管通透性。
具體來說，食用柑橘類水果的好處有：
?幫助排便。柑橘含豐富的膳食纖維還有膠質，這兩者都可以促進腸道蠕動，有利清腸通便，預防便秘。
?美白。柳橙的維生素C含量高，而維生素C可以滋潤、美白肌膚。
?抗衰老。柑橘類一般都含有較高的抗氧化物質，包括60多種黃酮類和17種類胡蘿蔔素，這些抗氧化物質能清除體內對健康有害的自由基，從而減緩衰老、防止皮膚敏感。
?增強免疫力。柳橙所含的維生素C約比一般水果高30%以上，而維生素C能增強人體免疫系統，有助預防感冒等疾病。
?防癌。柳橙中的黃酮類物質有抗炎症、強化血管、抑制凝血的作用；胡蘿蔔素有很強的抗氧化功效。這些成分都對多種癌症有抑制作用。而果膠則能加速食物透過消化道，幫助將脂肪、膽固醇經由糞便排洩出去，避免膽酸二級產物堆積，降低患大腸癌風險。
?強化大腦，提升認知功能。柳橙中的類黃酮是天然的抗氧化劑，能活化大腦中掌管學習、記憶的海馬迴。
?降低血脂。柳橙中的果膠可以排洩出多餘的脂類與膽固醇，減少外源性膽固醇的吸收，幫助降低血脂。
柑橘類水果不要空腹吃，腎病、糖尿病患要節制
柑橘類水果在飯前或空腹時食用，會對胃產生不良影響；還有柳橙的含鉀量高，腎臟功能差者一天最多食用1顆；而糖尿病患者不宜購買瓶裝橙汁，糖分會額外超出很多，不利血糖控制。