冬天乾燥寒冷，多喝這5道滋補湯，補水驅寒又暖胃，還增強抵抗力

寒冷的冬季除了吃火鍋，每天一碗熱湯是必不可少的，不管是蔬菜湯還是肉湯，喝完瞬間全身都暖乎乎的！而且冬天天氣也非常乾燥，喝湯還可以補水。

今天分享5道家常滋補湯，湯鮮味美，每一道都非常好喝，一起來看看吧。

第一道：白菜肉丸湯

“百菜不如白菜”“冬日白菜美如筍”。在冬天吃更是好處多多，能滋陰潤燥，護膚養顏，補鈣，還有預防感冒及潤腸通便的功效。跟瘦肉丸燒湯，更是營養翻倍，湯鮮肉嫩特別美味。

食材：大白菜3片，豬肉餡250克，醬油，生抽，鹽，澱粉2小勺，白胡椒粉，雞蛋1個，蔥花，枸杞

1. 豬肉餡、雞蛋、澱粉、醬油、生抽、鹽、白胡椒粉同入一碗，加入適量的清水；攪拌上勁兒，醃10分鐘；

2. 大白菜三片；切成小塊；入煮鍋中。清水適量；中火煮熟白菜，小火，保持湯微開，肉餡舀成肉丸入白菜湯鍋中；

3.轉大火，待肉丸全部浮上來後，加入枸杞，放鹽，撒上蔥花即可。

第二道：【排骨絲瓜蘑菇湯】

經常排骨玉米，蓮藕湯，也要嘗試一下排骨絲瓜蘑菇湯。絲瓜大家都知道，有“水美人”的美譽，能美容潤膚。蘑菇裡含有豐富的蛋白質，多吃一些蘑菇，不僅可以補充人體所需要的氨基酸，還為身體提供營養，增加抵抗力。排骨補鈣。這樣搭配營養又滋補，老少皆宜。

食材：

排骨300克左右，絲瓜1根，白玉菇1把，姜1塊，鹽少許，熱水適量

1. 豬排骨和脊骨清洗乾淨，洗去骨渣；入溫水鍋中焯燙一兩分鐘，用小漏勺從水滾開的地方撈出，可避免沾上浮沫；

2. 排骨入燉鍋中，放足夠量的熱水、薑片；我用的隔水燉鍋，選擇“煲湯”程式，預設3小時，也可以根據口感提前終止；待排骨煲到肉爛湯鮮時，可將絲瓜刮外皮、白玉菇洗淨；

3. 絲瓜切小的滾刀塊，白玉菇切三段；舀一塊肉嚐嚐，很熟了；將絲瓜塊、白玉菇入鍋中，略微混合一下，煲10分鐘左右，停火。起鍋前可撒適量鹽，或者在各自的碗中加鹽。

第三道：白蘿蔔臘鴨湯

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”冬天要多吃蘿蔔，蘿蔔中含有豐富的維生素和膳食纖維。有消食、清熱以及利尿等功效，多吃蘿蔔有助於腸道的消化和吸收，積極的預防便秘症狀的發生，還可以加快體內的營養物質的吸收，增強體質。用臘鴨腿和新鮮白蘿蔔這兩樣材料搭配煮出來的湯，湯色是濃得如牛奶一般的雪白，喝進口裡的滋味，則是鹹鮮中略帶甘甜，芳香撲鼻，特別濃郁可口。

食材：

臘鴨腿 ，白蘿蔔， 薑片， 胡椒粉 ，鹽

1.將臘鴨腿洗淨後放進電燉鍋中，加入準備好的蘿蔔塊，一次性加入足量的溫水。

2.放入薑片，按下電燉鍋上煲煮鴨肉的功能鍵。

3.還剩下20分鐘的時候，加入白蘿蔔塊，最後燉煮好加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

第四道：牛脊骨芋頭湯

芋頭是一種鹼性食物，它被稱為“地下美食”含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，能夠增進食慾，幫助腸胃消化，還能補中益氣。牛脊骨熬湯可促進鈣質的吸收、提高免疫力、健脾開胃，特別適合體質虛弱、胃口不佳、腰痠背痛者；且牛脊骨中的骨髓和膠原蛋白能增強人體制造血細膩的能力，預防衰老；其中的鈣質對小孩骨骼發育和預防老年人骨質疏鬆都有很好的效果。芋頭搭配上牛脊骨一起燉湯，好處多多。

食材：

牛脊骨500克，小芋頭5個，姜1塊，鹽少許，香蔥少許

1. 牛脊骨泡水30分鐘，中途換幾次水，將骨頭中的血水儘量泡掉；骨頭入涼水鍋中大火煮開；

2. 骨頭湯煮開後，表面會有厚厚一層浮沫及油脂，用勺子將這些雜質快速撇掉；

3. 姜切厚片入湯中，蓋上蓋子，小火慢慢燉；小芋頭在要進鍋前再削皮，為防止氧化泡在涼水中；進鍋之前切塊；

4. 待牛脊骨煮得湯濃白、肉軟爛時，可撒適量鹽入湯中； 將切塊的芋頭入鍋中，蓋蓋子再燉10分鐘左右，芋頭軟糯即可關火，撒少許香蔥末增色添香。

第五道：豬肝菠菜湯

菠菜豬肝都是補血的食物，而且效果很明顯，另外還可補鋅，營養價值很高。豬肝中還含有豐富的維生素A，可以提高視網膜的視覺功能，防止眼睛疲勞，乾澀，對夜盲症也有很好的預防效果。兩者相配，營養翻倍，還特別好喝，一點都不腥。

食材：

豬肝、菠菜、生薑、枸杞

1.把菠菜洗淨，把豬肝洗淨切薄片，放入料酒和生粉拌勻。

2.把菠菜放入開水鍋中焯水10秒，撈起過涼。

3.起油鍋，放入薑片和豬肝爆炒。

4.倒入適量熱水再次煮開，放入菠菜和枸杞，撒入鹽拌勻即可。