茄子的功效與作用降脂降壓、抗衰老茄子為常見蔬菜，原產於亞洲熱帶地區，現我國各省均有種植。其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。不僅有降低膽固醇的功效，還對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有緩解作用。茄子具有降脂降壓、抗衰老等功效。1、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。2、降脂降壓：茄子中含有皂草甙，有護肝和降低機體血液膽固醇的功效，可以促進機體內蛋白質、脂質、核酸的合成，改善機體的供氧功能以及血液流動。3、保護心血管：茄子中含有維生素P，這種物質能防止維生素C被破壞，有保護加強毛細管壁彈性，減低毛細血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護心血管正常的功效。注意事項適宜人群心血管疾病患者禁忌人群脾胃虛寒、哮喘、便溏者等
By Taloves
用料- 茄子 2條
- 螺絲椒 6條
- 祘粒 6-8粒
- 豆豉 適量
- 耗油 2勺
- 生抽 2勺
- 鹽 適量
1、茄子，辣椒切斷
2、水開後放入茄子，大火蒸10分鐘
3、放涼後撕成條
4、熱鍋熱油，倒入辣椒，炒至虎皮
5、放入祘粒，豆豉爆炒一會兒
6、然後倒入茄子條，耗油，生抽，鹽翻炒均勻即可
7、下飯神器。
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