冬天進補，吃牛羊肉不如多吃它，營養互補又便宜，暖身補氣不怕冷

大雪後，用這三樣食材一起燜，鮮香四溢營養互補，暖身補氣不怕冷。大雪節氣後，氣溫越來越冷了，冷天最適合進補了，各種肉菜肯定是不能少的，牛羊肉自然是首選，但價格也偏貴，因此除了牛羊肉還有其它食材也是不錯的選擇的，最近我們家小朋友就迷上了我做的：鵪鶉蛋豆皮燜五花肉，這道菜的做法非常簡單，主要用到的食材就是鵪鶉蛋、千張和五花肉，五花肉冷天貼膘吃再合適不過了，再搭配上植物蛋白很豐富的千張和動物蛋白很豐富的鵪鶉蛋一起燜，鮮香四溢營養互補，大人孩子都很喜歡吃。

千張是豆製品的一種，口感有嚼勁，吃起來特別香，含有豐富的植物蛋白質和多種微量元素，雖然是素菜，卻有著“植物肉”的美稱。用來燜肉味道更是鮮上加鮮了。鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質，也有有\"卵中佳品\"、“動物中的人參”的美稱。個頭很迷你，一口一個，很多人都愛吃，尤其是小朋友，每回做這道鵪鶉蛋都吃嗨了。把鵪鶉蛋、五花肉和千張這三樣食材搭配在一起燜，不僅味道好吃，營養也是很互補的，冬天進補吃它再合適不過了。

這道鵪鶉蛋豆皮燜五花肉做法也非常簡單，千張切長條然後做成千張結，這樣燜的時候不容易散開也更容易吸收湯汁，吃著更入味。鵪鶉蛋提前煮熟，然後剝殼再下鍋燜，燜的時間越長鵪鶉蛋則會越入味。五花肉本身有點肥膩，我們需要先把部分的油脂給它煎出來，然後再炒香，加調料和水一起燜，這樣燜出來的五花肉鮮香入味，好吃不油膩。冬天進補，吃牛羊肉不如多吃它，營養互補又便宜，暖身補氣不怕冷。接下來一起來看看詳細做法吧。

【豆皮燜五花肉】準備食材：五花肉適量、豆皮2塊、鵪鶉蛋適量、大蒜適量、蔥少許。準備配料：油鹽適量、一勺生抽、一勺蠔油。詳細做法：1、鵪鶉蛋洗乾淨煮熟剝殼待用。

2、五花肉洗乾淨切片，豆皮打成結待用。

3、鍋燒熱，加入少許的油，將五花肉下鍋煸炒。

4、將五花肉煸炒至微微焦黃出油的狀態，加入大蒜下鍋一起炒香。

5、加入千張結合鵪鶉蛋下鍋一起翻炒均勻。

6、加入一勺生抽、一勺蠔油，翻炒均勻。

7、加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜10分鐘，即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：豆皮燜五花肉就做好啦，這樣燜出來的五花肉鮮香入味一點也不油膩，鵪鶉蛋鮮香入味，千張吸收了湯汁的味道也變得特別鮮香入味，這三樣食材搭配在一起燜，非常開胃好吃又下飯，營養也很全面，燜一盤上桌滿滿都是料汁，大人孩子都很愛吃，尤其是小朋友特別喜歡吃這道菜，營養好吃，比牛羊肉實惠多了，人人都吃得起，簡單營養好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。Lily美食談烹飪小貼士：1、鵪鶉蛋需要提前煮熟，然後剝殼待用。千張可以切長條，然後做成千張節，這樣燜的時候更容易入味。2、五花肉先下鍋煸炒至出油的狀態，再加入香料和其它食材一起下鍋翻炒，這樣炒出來的五花肉鮮香不油膩。3、調味料大家可以根據個人喜好來新增，這裡做的是簡單的醬香口味，喜歡香辣的也可以加入少許的辣椒醬一起炒，也是很開胃下飯的，小朋友吃建議清淡為宜。