乾薑是比較常見的一種佐料，相信大家對它也都是比較熟悉的了，乾薑其實就是姜的根莖，一般都是冬季挖出來，去掉根鬚其中的泥沙將其曬乾，或者是經過低溫乾燥，趁著新鮮的時候將其切成片曬乾，或者是低溫乾燥之後被稱為乾薑片。乾薑片是姜的濃縮版，營養價值非常的豐富，具有溫中散寒，用於脾胃寒證，症見脘腹冷痛，嘔吐洩瀉等。下面就隨小編一起來看看乾薑的功效與作用，乾薑的食用方法有哪些吧！
溫中散寒，用於脾胃寒證，症見脘腹冷痛，嘔吐洩瀉等。本品辛熱燥烈，主入脾胃而長於溫中散寒，健運脾陽，凡脾胃寒證，無論外寒內侵之實證，或陽氣不足之虛證均適用。若胃寒嘔吐，脘腹冷痛，每配高良薑用，如二姜丸。若脾胃虛寒，脘腹冷痛，嘔吐洩瀉，多與黨參、白朮等配伍，如理中丸。
回陽（回陽通脈），用於陽證。乾薑主要歸心，能振心奮陽氣，改善脈息欲絕之證，故謂之回陽通脈。本品性味辛熱，能回陽通脈。故可治心腎陽虛，陰寒內盛所致的亡陽厥逆，脈微欲絕者，每與附子相須為用，如四逆湯。
溫肺化飲，用於痰飲咳嗽，類似於生薑，但較生薑作用強。乾薑、生薑均可溫中，但乾薑強於生薑，生薑長於止嘔，乾薑差，溫肺化飲乾薑強於生薑，生薑能發散風寒，用於風寒表證，而乾薑能回陽通脈，用於亡陽證輔藥。用於寒飲伏肺，見咳嗽氣喘，形寒背冷，痰多清稀。本品能溫散肺寒而化痰飲。常與麻黃、細辛、五味子等同用，如小青龍湯。
溫經止血。用於虛寒性的吐血、便血、血崩等證，以乾薑與其他止血藥同用，也可單用乾薑炒黑存性為末，米湯調服。
乾薑的食用方法有哪些
乾薑養生粥暖和脾胃、散寒止痛
乾薑1至3g，高良薑3至5g，粳米100g。先煎乾薑，取汁，去渣，再入粳米同煮為粥。
乾薑陳皮花茶溫中暖胃
乾薑3g，陳皮5g，花茶包一個，水250ml。把水加入鍋裡煮沸後，加入乾薑，陳皮再煮約5分鐘後，濾渣取汁；將花茶包置於杯中，用煮好的藥汁沖泡。
乾薑羊肉湯
材料：羊肉(瘦)150克，乾薑30克，鹽1克,大蔥3克,花椒粉1克做法：羊肉切塊，與乾薑共燉至肉爛，調入鹽、蔥花、花椒麵，即可。養生功效：1、溫裡，散寒，補虛。2、適用於脾腎陽虛之肢冷畏寒、腰膝痠軟、小便清長或下肢浮腫；洩下量多；月經後期小腹發涼等症。
溫肺粥
材料：五味子9克,乾薑9克,細辛3克,大米100克。
做法：將三味中藥洗淨，用乾淨的紗布包好。大米洗淨後加入適量清水，再放入用沙布包好的中藥，同煮成粥。將粥中的紗布包去掉，分早晚兩次食粥。
養生功效：溫肺止咳化痰。適用於冬季感受風寒引起的咳嗽氣喘，痰色稀白者。
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