初春時節，農村田間到處是一派生機盎然的景象。除了油綠的莊稼外，苦菜、薺菜等一些能食用的野菜也都鑽出地面，隨便你採摘。
雖說野菜成千上萬種，但是能吃的野菜無非我們常見的那幾種，如果對一種野菜不熟悉，請你儘量不要碰，以免食用後發生意外。
菜有五味，苦辣酸甜鹹。同樣，野菜也有五味，苦辣酸甜鹹。“酸不溜”就是這麼一種獨特的野菜，它的獨特之處就是酸。至於這種野菜酸到什麼程度，我想，只要是曾經在農村吃過這種野菜的人，看到上圖的這些畫面，先不要說吃，想想都要流酸水。
其實，“酸不溜”只是農村的一些地方對這種野菜的俗稱，其實這種野菜的學名叫“酸木漿”。不管“酸不溜”還是“酸木漿”，其名字中都有一個酸字，可見這種野菜的唯一特點就是酸。掐下一片葉子，放進嘴中嚼一嚼，那種酸味會讓你記一輩子。
酸味對於人來說，可以生津止渴。記得兒時在農村幹活，如果口渴找不到水，就會找來“酸不溜”止渴。還別說，往往吃過“酸不溜”後，口渴的事就煙消雲散想不起來。其實，酸不溜不僅能生津止渴，它還有不少藥用價值不為人熟知。這就是“酸不溜”具有清熱、消積、止瀉的功效，對於大小腸積熱、癭瘤、熱瀉、腹痛都很有效。關於這些，《內蒙古中草藥》中就有記載。
其實，世間萬物就是這麼怪，這麼一種不起眼的野菜，卻對人的身體有這麼多好處。因此說，“酸不溜”這種野菜，不僅是個絕好的野味，更是一味草藥，再酸也要吃一點，以防腹瀉。目前正是採摘“酸不溜”的最佳時節，你不妨去農村採摘一些“酸不溜”以備之需。