大家都會接觸到不同種蔬菜的發芽樣子，這是大蒜所呈現地狀態，幾乎有很多人都知道這是可以吃的，但是看到有發芽的大蒜該不該吃呢，其實如果是蒜的話就可以去吃，而且裡面所富含地營養還超乎你想象，所以大家放心食用。
姜本身就具備一定地營養，同樣在生活中也是起到很好地作用，有的姜會發芽，有的不會。看到發芽的姜可以吃，不僅無害，還可以滋補身子。
這些白色的是發芽後的花生， 如果是在農田離開裡面的話，就沒問題還可以吃，但是在家裡發芽了就不要去吃，因為這些往往都是被很多黴菌所感染之後才會發芽的，吃了還會有腹瀉的現象。
土豆不用說了，發芽後是千萬不能吃的！發芽馬鈴薯或未成熟、青紫皮的馬鈴薯含龍葵素增高數倍甚至數十倍。龍葵素具有腐蝕性、溶血性，並對運動中樞及呼吸中樞產生麻痺作用。