勤儉節約是我國的傳統美德,在吃飯這件事上,有時候飯菜做多了,沒吃完,很多人覺得倒掉太浪費了,都會留著第二天繼續吃,而且現在生活條件也好了,很多家庭都有冰箱了。但是隨著大家養生意識的增強,也傳出了剩菜剩飯不能吃的說法,甚至還有說經常吃剩飯剩菜容易致病的,很多人就會開始擔心,隔夜飯菜到底還能不能吃?經常吃,對身體有不好的影響嗎?下面我們就一起來了解一下。
經常吃剩菜剩飯,對身體健康有什麼影響?
很多人認為吃隔夜的剩飯剩菜之所以會對身體造成非常不利的影響,是因為其中含有亞硝酸鹽,它的存在對健康不利,但是大家也要知道,不僅是剩飯剩菜,很多食物中都會含有該物質,不過只要劑量沒有超標,熟肉中含量不超過30mg/kg,醬醃蔬菜不超20 ,水不超1得,低於此標準,對身體就不會造成很大的影響,
但是煮熟的飯菜,放置很長時間之後,其中該物質的含量也會有所升高,放置的時間越長,含量越高,所以長期吃剩飯剩菜,對身體也是會有下面一些其他的影響的。
容易影響消化,影響到胃的健康,就拿米飯來說,剩飯中的營養物質若重新加熱,即使溫度很高,但也不能恢復到和之前一樣,人體對於營養的分解和消化能力都會大大降低,特別是本身消化就不太好、胃不好的人,經常吃剩飯更易消化不良,引來一系列的胃部健康問題。
而且剩飯剩菜中的營養已經流失了,再次加熱或多次加熱,營養流失的會更多,且放置的時間過長,還很容易滋生細菌,其中的亞硝酸鹽的含量也會更高,經常吃這樣的飯菜,不僅得不到營養,還容易引起細菌感染,免疫力還會降低,不論大人小孩,都不建議常吃。
不過有時候,想要每餐做的飯菜都正正好好地被吃完,也不太現實,特別是家裡來親戚的話,弄得多了最後沒吃飯,都倒掉也確實有些浪費了,那麼,想要吃的健康,剩飯剩菜該怎麼吃呢?要遵循什麼原則?
剩飯剩菜最好要等放涼了之後在放入冰箱中,也要儘快地將其蜜密封,防止沾染過多的細菌,而第二天吃的時候,一定要完全的高溫加熱後再食用,且也並不是剩飯剩菜剩了幾天都還能繼續吃的,一般來說最好不要超過3天,但是並不是所有食物都可以隔夜吃,有的食物最好頓做頓吃。
像半熟的雞蛋、海鮮類食物和綠葉蔬菜類食物,以及茶,最好都不要隔夜吃,不要吃剩的,這些食物相比於其他食物,其中產生的不好的物質會更多。
所以由此可見,隔夜飯菜並不是一點不能吃,也不是吃了就一定會產生非常大的影響,只是以上幾個不好的影響要早點知道,並遵循上面的吃法,或能減少對身體的影響,能儘量做到頓做頓吃當然最好。