楠木軒

“補腦第一果”竟不是核桃,而是它!生吃養胃,炒著吃護肝

由 敖學農 釋出於 健康

說到補腦,很多人第一反應就是吃核桃。這種說法,很大程度上是因為核桃長得像人腦。

“以形補形”,當然不靠譜,關鍵還得看它有啥營養。

雖然說,核桃的確含有大腦所需要的營養成分,有延緩大腦衰老的作用,但是論補腦,它還真算不上特別厲害。

那到底誰才是真正的“補腦高手”呢?

今天就給大家推薦一樣——花生~

核桃靠邊站,它才是“補腦第一果”!

花生,被稱為最便宜的“長壽果”,它進得百姓餐桌,也登得高檔餐廳。

要說哪種乾果價效比最高,那非花生莫屬~

花生的營養價值高,摘得了蛋白質、鈣“雙料冠軍”。

它的蛋白質含量高達23.9%,是雞蛋的1.5~2倍,巴旦木、開心果緊跟其後;鈣含量高達284毫克/100克,比一般堅果高出3~5倍。

花生富含的營養素中,有不少對大腦健康很有好處。

比如卵磷脂和腦磷脂,它們是神經系統所需的重要物質,能夠延緩大腦功能的衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓的形成。

更重要的一點是,吃花生補腦,沒有那麼油。

堅果家族的兄弟姐妹們,一個個都富得“流油”,花生算相對“貧油”的。在常見堅果中,花生的油脂最少,這讓人對花生好感倍增。

而且,花生所含的脂肪酸,超過80%都是不飽和脂肪酸。這種脂肪酸不僅不會像飽和脂肪酸那樣容易堵塞血管,反而有助於改善血脂的構成。

所以,不論是從價效比還是營養結構的角度來說,吃花生補腦,確實是個不錯的選擇~

當然,花生的長處,不只補腦一項。它的養生功效,還跟吃法有關係~

4種養生吃法,保肝、養胃、潤肺……

不知道太可惜!

1. 生花生——養胃

生花生沒有經過加工,營養成分能夠最完整地保留下來。生花生有一種獨特的鮮甜味,尤其是和饅頭一起嚼時,有一種意想不到的味道,不信你可以試試。

生吃花生,可以補脾和胃,也就是能促進食慾、改善消化吸收功能,對我們的消化系統很有好處。

注意:

生花生在儲存過程中被汙染的機會較大。尤其是在潮溼的環境中,極易被黃麴黴素感染,而且一旦發芽,汙染風險更高。

因此,儲存花生時,一定要放在乾燥通風的地方。食用時一旦察覺異味,應立刻吐掉,並且漱口。

2. 水煮花生——潤肺

水煮花生,雖然做法簡單,但味道一點也不遜色,而且絕大部分營養成分也能夠保留下來。

中醫典籍記載,花生煮食,有化痰、緩解乾咳的作用。

注意:

有些人為了讓水煮花生更有味道,會新增很多調味品,尤其是鹽,這樣會讓煮花生變得不健康。

3. 炒花生——保肝

花生炒熟食用,可以保肝護肝,春天正是養肝的黃金期,大家不妨吃點炒花生來養養肝~

4. 醋泡花生——護血管

醋泡花生,有增進食慾、促進消化、殺菌的作用,還有助於保護血管壁、減少膽固醇的堆積、預防血栓形成。

2種最差吃法,沒營養還傷身

最好少吃!

1. 炸花生

花生經過高溫油炸以後,80%的維生素B1會被破壞,蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會炭化,營養價值和藥用價值會大打折扣。

而且,油炸的食物中也含有不少有害物質,甚至是致癌物,所以勸大家少吃為妙。

2. 調味花生

鹹乾花生、海鹽花生、五香花生、海苔花生等等調味的花生,加工過程中需要新增大量的鹽和其他調味劑,因此它們本身並不健康。

另外,花生經過調味後,不易鑑別原料的質量好壞,一些受黃麴黴毒素汙染的花生,可能會混在其中。

花生雖好,但這4類人不適合吃

雖然咱前面說了,花生在堅果中算是比較少油的,但跟其他食物相比,花生的脂肪含量,依然是偏高的。

所以,對任何人來說,花生都不宜過量食用,每次吃一小把就好,不要貪嘴。

至於下面這幾類人,最好就不要吃花生了:

①高脂血症者

花生脂肪含量偏高,高脂血症者食用後,會增加血脂量。

②脾弱便溏者

腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生後,會加重腹瀉,不利於疾病恢復。

③痛風患者

脂肪會減少尿酸排出,加重病情,所以處在急性發作期的痛風患者應禁食花生,處在緩解期的患者也只能少量地進食花生。

④有瘀腫者

花生中含有一種促凝血因子,跌打損傷、血脈瘀滯者食用過多花生,會出現瘀血不散,從而加重瘀腫。