冬天正是吃山楂的季節，小小一粒紅果，酸甜可口，還是藥食同源的養生寶貝。很多人都知道山楂可以消食、促進消化，卻不知道它還是難得的“護心果”、“降脂果”！
山楂雖小，功效強大中醫認為，山楂味酸性溫，有消食健胃、行氣散瘀的功效，它“化瘀而不傷新血，行滯氣而不傷正氣”。國醫大師陳可冀院士率領團隊研究了它22年，得出了大量的資料證實，它確實有降脂、護心的作用。
因為山楂含有豐富的黃酮類化合物，可以增加冠狀動脈血流量，降低心肌耗氧量，減輕心肌缺血，降低血脂、血壓。陳院士的團隊透過研究還發現：山楂可以改善動脈硬化、頸動脈斑塊，不僅和他汀抑制斑塊生成的作用相當，且副作用比他汀小。
陳院士團隊的實驗結果△冬季是心腦血管病的魔鬼季節，經常吃點山楂，正符合這個季節的養生需求。山楂這樣吃，功效翻倍很多人都會用山楂泡水喝，怎樣搭配能更好地發揮出它的功效呢？給大家介紹兩個日常又實用的養生方。
01清宮加減仙藥茶點選影片檢視專家講解
△這個方子源自清代宮廷，具有消食化脂減肥的作用，深受宮廷王公貴族的歡迎。專家在這個方子的基礎上進行加減化裁，選擇了四種藥食同源的藥物，更適合日常養生使用。配方：生山楂10克、苦丁茶10克、紫蘇葉10克、荷葉6克
方解：苦丁茶降脂降壓，尤其是降甘油三酯的作用比較好；荷葉祛溼、降脂、減肥；紫蘇治呃逆、噁心，化胃中之溼，中和藥茶的寒性；生山楂活血化瘀、降脂。用法：以上藥物加開水沖泡，飯後半小時做代茶飲服用。這杯茶特別適合痰瘀互結、溼熱內蘊導致的人群，在高血壓、高尿酸、高血脂、高血糖等四高患者中常見。
食慾不振、倦怠乏力、四肢沉重、肢體麻木或有刺痛、心胸煩悶、腹脹便秘、大便黏膩、頭暈頭痛等都是痰瘀互結、溼熱內蘊的表現。符合其中2-3條症狀，就可以用這杯茶調理。注意事項：因為配方是藥食同源的，禁忌較少。脾胃特別虛寒的人，可以把苦丁茶量減少至6克；胃酸多的人少放山楂。
02雷氏養心粥點選影片檢視專家講解
△食材：山楂15克、薏米15克、大麥仁30克、薤白15克做法：以上食材洗淨後一起煮成粥即可。功效：山楂活血化瘀，薏米化溼，大麥仁含有對心血管有益的成分，可以刺激心臟，促進血管新生，薤白也是藥食同源的食材，可治療冠心病。
適合人群：胸悶、胸痛、痰症、瘀症患者常服，有輔助治療作用，可以預防心腦血管疾病發生，預防冠心病。禁忌人群：陰虛患者不建議用。不同山楂，有何區別山楂經過炮製後，功效也有所區別，大家可以根據自己的需求來選擇。
鮮山楂/生山楂：泡水用的山楂幹叫做生山楂，是鮮山楂晾乾後的產物，它們的功效相同，重在活血化瘀、降脂化濁。自制生山楂：1、選擇個大飽滿的新鮮山楂，加鹽和澱粉清洗，然後沖洗乾淨，去核切片，一般每個山楂切3-4片。2、山楂片放在有陽光、通風的地方晾曬3-5天，曬乾後裝入密封罐儲存即可。也可以用烤箱或者烘乾機，迅速讓山楂脫水，但不能用微波爐。
炒山楂：重在健脾開胃，尤其是消肉食的效果很好。冬天肉吃多了消化不良，就可以用它泡水消食積。
焦山楂：重在消食化積，一般食積嚴重，上吐下瀉的情況常用焦山楂。
隨著炮製程度的加深，山楂的黃酮類物質會減少，護血管的作用減弱，但消食的作用會加強。這種山楂製品要少吃山楂常被用來做零食，冰糖葫蘆、果丹皮、山楂片等製品深受大家的歡迎。吃它們也有護血管的作用麼？
專家提醒，這些山楂製品要少吃，因為其中的山楂含量非常低，還添加了大量的糖。大量食用這些食物，並不能起到護心降脂的作用，也不利於控血糖。孩子也不宜吃太多，不利於牙齒健康。
應季的山楂不僅消食促消化
還是難得的護心果、降脂果
冬天心腦血管疾病高發
不妨常用山楂泡茶煮粥
養護血管，預防動脈硬化、冠心病
來源：養生廚房官微