吃粗糧養生，身體反而變差了？這4個關於吃粗糧的“坑”儘量避開

世事迴圈往復，大約四十年前，美美吃上一頓細糧，對於絕大部人的國人來說，是一種難得的奢望。但是，四十年後的今天，國人早已解決糧食短缺的問題，吃得好、吃得健康成為了新的追求。於是，各種“健康食品”紛紛走進人們的餐桌，其中就包括了曾經天天吃但現在不想吃了的“粗糧”。

隨著社會的進步和發展，人們不再滿足於吃飽，而是開始追求健康飲食。在這種情況下，人們發現了曾經被大家厭棄的粗糧，對健康養生有非常多的好處，於是粗糧重新走上人們的餐桌，並且成為“上賓”。

確實，粗糧是一種比較健康的食物，飽腹感比較強，營養成分種類多，而且富含膳食纖維，對腸道健康特別有好處。此外，對降低血糖和血脂都有一定的作用。

但是，雜糧之所以被精細糧也取代，肯定也是有原因的。因此，粗糧雖好，但不能盲目吃，如果吃得不對，反而會給身體帶來一定的危害。以下幾個吃粗糧的“坑”，希望你能遠離。

一：粗糧吃得越多越好

粗糧因為沒有進行深加工，所以保留了更多的營養成分，特別是b族維生素、礦物質、膳食纖維等的含量非常多。但是，粗糧也有自己的不足，如果完全用粗糧去替代細糧是不科學的。特別是腸胃就有問題的人，如果粗糧吃得太多，會給腸胃帶來更大的負擔，反而不利於健康。因此，一定要控制好粗糧的食用量。一般情況下，健康的成年人每天可攝入谷薯類300克左右，一天下來，粗糧的總量佔不要超過1/3左右，最多不要超過主食的50%。兒童、老年人和消化不好的人還要適當減少。

二：長期只吃粗糧

粗糧還有一個缺點就是優質蛋白的含量比較少，相比精糧遠遠不足。因此，如果天天吃粗糧，容易導致營養不良，從而降低人體的免疫力。這就是為什麼那個年代的普遍營養不良的原因之一。同時，如果長期吃粗糧還會影響鈣、鐵等微量元素的吸收，產生其它的一些疾病。

因此，建議不要天天吃粗糧，可以吃兩天或多天吃一次。如果一定要天天吃，那就要將粗糧的食用量降到20%以下。

三：吃得太單一

很多人對粗糧的種類不是很瞭解，覺得粗糧就只有玉米和紅薯等幾種。其實粗糧的種類是非常多的，比如小米、大豆、高粱、燕麥、蕎麥等等，都是粗糧。因此，如果要吃粗糧，食譜範圍一定要廣，不要一直只吃一兩種雜糧。多增加一些種類，不僅讓飲食更加豐富，還能增加營養。

大家可以根據自己的實際情況來選擇不同的粗糧，比如消化功能弱的人，可以選擇小米、大黃米等易消化的粗糧。如果粗糧吃不慣，可以粗、細糧搭配吃，比如按照粗細1：3的比例進行混煮，也是不錯的選擇。對於需要控制血糖的人群，在身體可承受的範圍內，可以適當提高粗糧的比例。

建議大家平時在家裡要多備組糧組合，隔三岔五地煮點粗糧粥或者粗糧飯吃。

四：粗糧細做

很多人為了改善粗糧的口感，往往會對粗糧進行各種加工，比如加入澱粉、奶油和糖等一起吃，還有人將粗糧做成油炸點心。其實，這是不可取的，這樣做會把粗糧的優點全部抹殺了，違背吃粗糧的初衷，達不到吃粗糧的目的。因此，吃粗糧就要有吃粗糧的樣子，當然，在不違背初衷的情況下，還是要儘可能地改善口感。吃粗糧的最佳烹飪方法是蒸著吃，特別是各種粗糧和大米等混合搭配蒸著吃，不僅保留了營養，而且改善了口感。

上面就是吃粗糧要避開的“坑”，希望大家掌握正確的吃法，讓粗糧借力自己的健康。此外，還要提醒大家一點，吃了粗糧以後一定要多喝水，這樣才能保障粗糧的消化。