相信大家對花生不陌生，它是很常見的一種穀類食物，因為營養物質豐富，多數人都非常喜歡，常吃花生能夠為身體帶來很多比較好的功效，它還能補充營養物質，關於花生的吃法有很多，可以當做冷盤，還可以炒著吃，吃花生的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
花生的功效
降低膽固醇
在花生當中含有豐富的營養物質，像是油酸、亞油酸等物質，這些都是不飽和脂肪酸和植物固醇到了身體中，對人體可以說是非常好的，能夠有效的抑制人體對膽固醇的吸收，常吃花生還可以促進膽固醇降解代謝，這樣就能夠降低血液中膽固醇含量，阻止動脈粥樣硬化。
潤膚抗衰老
很多人應該不知道，花生能夠起到潤膚的效果，主要是因為它當中含有豐富的維生素A、維生素B、維生素E等物質，也含有對身體非常好的卵磷脂、蛋白質、氨基酸等，這些營養物質，到了人體中能夠美容潤膚，令人容光煥發，讓肌膚富有光澤。
提高記憶力
花生中含有人體需要的8種氨基酸，所以適當的吃花生，能夠有效的促進人體發育、改善記憶力，它還可以幫助人們提高思維敏捷度。在花生中含有的卵磷脂和腦磷脂等物質，是神經系統所需的重要物質，它們能夠有效的延緩大腦衰退、增強記憶力。
預防心腦血管疾病
美國科學家研究發現花生種含有一種生物活性很強的酶類物質——白藜蘆醇，它能夠降低血小板凝集、預防動脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。
潤肺養胃
《本草綱目拾遺》記載花生“悅脾和胃，滋養調氣，潤肺化痰”。中醫認為花生性平味甘，具有健脾和胃、潤肺止咳的功效，可用來治療氣血不足、脾胃虛弱、咳嗽有痰等症，秋冬時節食用一些花生可以暖胃養胃，防止胃寒。
補血止血
花生米的的皮(俗稱花生衣)能補脾胃之氣、增加血小板的含量並提高毛細血管的收縮機能從而達到凝血功效，對血友病和某些體內出血患者很有效，還能促進骨髓造血。
花生的做法
一、花生豆漿
材料：花生30克，黃豆40克，水1200毫升做法
1、將黃豆，花生浸泡6-16小時，備用
2、將泡好的黃豆和花生裝入豆漿機網罩內，將清水裝入杯體，啟動豆漿機，十幾分鍾後即成。
功效
補血益氣，滋陰潤肺，適用於體虛瘦弱，大病初癒及健康人養生保健。
二、麻辣香脆花生米
材料：花生米、花椒、乾紅辣椒、鹽、白糖
做法
1、花生米用水泡漲，剝去花生米的紅衣，瀝乾水分。
2、炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟後撈出。
3、等油溫升高一些後，再把花生米放入復炸一次撈出瀝油。
4、鍋裡留少許底油，放花椒、乾紅辣椒段炒香。
5、倒入花生米翻炒。
6、起鍋前撒適量鹽、白糖調味即可。涼後很酥香哦!
花生的禁忌
膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。
花生米含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀;花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。
從營養方面考慮，油炸首先不可取;生食也不可取，因為在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌。
結語：上文已經為大家介紹了花生的功效，大家現在對花生應該有了一定的瞭解，它是很常見的一種食物，營養物質豐富，能夠為身體提供需要的物質，還可以預防一些疾病的出現，不過食物都有禁忌，大家在吃花生的時候要知道它的禁忌。