抵擋不住燒烤“誘惑”？那就這樣吃降低它的危害性

經常吃燒烤給人體帶來的危害非常大，經常吃燒烤會影響到身體的健康，可能會導致疾病的發生，平時應該要注意，吃燒烤前最好將食材醃製一下，下面我們具體來了解一下，抵擋不住燒烤誘惑?那就這樣吃降低它的危害性。

食材提前醃製一下。有研究表明，將肉類食材提前用大蒜汁、桂皮粉、迷迭香、檸檬汁、番茄汁等富含抗氧化物質的調味料醃製一下，有助減少致癌物的產生。同時，這些調味料本身均有一定的抗癌防癌作用，也有助於降低高溫加熱食物對人體的危害。用番茄汁和檸檬汁塗在烤肉上吃，可以減少致癌物的危害。

烤時包裹一層外衣。用錫紙、竹筒、荷葉等將肉包裹後再烤，可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。如果沒有外衣也可以將肉本身的皮當作外衣，烤時可帶肉皮烤，吃時去掉肉皮即可。另外，燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多。因此，少選擇太肥的肉，也可以帶點吸油紙，吃前用吸油紙擦一下。

勤翻動、烤制時間不要太長。溫度越高，時間越長，產生的致癌物就越多。在勤翻動的情況下，肉的表面受熱均勻，避免區域性溫度太高。同時，受熱均勻也會減少烤的時間。一般肉類烤制時間不超過15分鐘(與切塊大小有關)。需要注意的是，烤得越黑的部位致癌物含量越高，所以應將烤焦部位去掉再吃。

烤肉用菜卷著吃。用生的綠葉菜裹著烤肉吃，或用紫甘藍、西蘭花、菜花等拌個冷盤搭配烤肉吃，對於降低燒烤危害有積極的作用。一方面，其中的膳食纖維可吸附有毒有害物質，並將其帶入糞便排出，防止有害物質被吸收進入血液;另一方面，蔬果中豐富的抗氧化物質、植物化學物等可抑制有毒有害物質的致癌作用。

抵擋不住燒烤誘惑?那就這樣吃降低它的危害性，燒烤會降低機體免疫功能，經常吃燒烤更容易患有癌症，燒烤中含有的致癌物質非常高，吃燒烤前應該要注意，最好用料醃製一下。