我們知道絲瓜是很普通的蔬菜，但是其實它一點都不普通，絲瓜的營養價值是非常高的，渾身是寶，想不到我們日常餐桌上最貧賤的菜，卻渾身都是藥，那麼絲瓜的營養價值都有哪些呢?絲瓜的功效有什麼呢?接下來為大家進行簡單的介紹。
絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還 有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纖維 0.3-0.5克，灰分0.5克，鈣18-28毫克，磷39-45毫克，核黃素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗壞血酸5-8毫克。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁美人水之稱。
攻效
抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
中醫認為絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效，還能用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。
絲瓜肉：絲瓜肉性涼，味甘，入肝、胃經，具有清熱化痰、涼血解毒、殺蟲、通經絡、行血脈、利尿、下乳、止血止痛等功效。用於痰喘、咳嗽、乳汁不通、身熱煩渴、便血尿血、崩漏帶下、胸脅痛、筋骨痠痛等症。夏季常食絲瓜，能解暑除煩，生津止渴。
絲瓜籽：絲瓜籽性平，味苦、甘，有清熱、化痰、殺蟲等功效，可治肺熱咳嗽、痰多黃稠及蛔蟲病等。
絲瓜花：絲瓜花性寒，味甘、微苦，有清熱解毒之功，可治肺熱咳嗽、鼻炎、鼻竇炎等。
絲瓜藤：有通經活絡、祛痰鎮咳的作用，多用於關節炎、頸椎病以及咳嗽等病症。
絲瓜葉：性微寒，味苦酸，能清熱解毒、化痰止咳，外用可止血、消炎。
絲瓜絡：絲瓜老熟枯乾後，皮內有強韌纖維，故名絲瓜絡。中醫認為，絲瓜絡性平、味甘，具有通絡、活血等功效，適用於胸脅疼痛、筋骨痠痛、乳癰腫痛及乳汁不通等症。
絲瓜霜：是用老絲瓜或新鮮絲瓜燒成灰製成，有止血、止痛、消炎的功效。
1.抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
2健腦美容：
由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁美人水之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
3. 抗病毒、抗過敏：
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
想不到我們日常餐桌上最貧賤的菜，卻渾身都是藥，絲瓜這種蔬菜不僅可以預防很多的疾病，還有抗病毒抗過敏等效果，夏季是盛產絲瓜的疾病，大家可以多吃些絲瓜，對什麼是非常好的哦。