油麥菜別名莜麥菜，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
油麥菜含有豐富的水溶性膳食纖維，維生素C、鈉元素、鉀元素、鈣元素、鎂元素等，可以排毒，清理腸道垃圾，大肚子沒了；因為油麥菜中細嫩纖維素能促進胃腸蠕動，促進人體腸道內腐敗物質排洩，降低膽固醇，強身健體。
油麥菜中含有豐富的維生素、礦物元素以及天然固醇，能夠為人體補充維生素和礦物元素等，可以有效的幫助肌膚延緩衰老，有抑制體內黑色素沉積的功效，是很好的潤膚美容成分。
你們喜歡吃油麥菜嗎？