紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，能夠提高免疫力，預防感冒。紅薯葉中富含鉀元素，可以維持身體內部滲透壓平衡，有助於血壓控制。有助於人體維持機體正常的功能，維持肌膚彈性與細胞結構，地瓜葉正能幫助人體補充蛋白質，減緩肌膚衰老，幫助增強人們的體質，維持身體健康。
另外紅薯葉中膳食纖維和礦物質含量也特別高，這些物質不但能增加人體的飽腹感，還能加快身體內脂肪與膽固醇分解，更能淨化血液降低血液粘稠度，經常食用可以促進身體代謝能起到潤腸通便和減肥瘦身的重要作用。
紅薯葉還可以強化視力，許多人都不知道紅薯葉還有這個作用，主要是因為番薯葉裡面含有維生素含量，尤其是維生素A含量很高，而維生素A就是可以強化視力的一種，還可以改善視力，預防視力疲勞。
