春天用這嫩芽煲湯喝,養肝清熱又明目!搭一物秒變“補血湯”,幾塊錢能買一大把
春天正是吃芽的季節,什麼香椿芽、春筍芽、韭菜芽、豌豆芽,鮮鮮嫩嫩的。從養生上說,春天吃芽好處多多,比如疏肝益氣、健脾和胃。
像上面說的幾個芽菜每年都會被拉出來,可以說是“老客”了。今天小編給大家介紹一種沒怎麼說過的,大家閒了可以給家裡人做做。
到底是什麼芽呢?
只知枸杞,不知枸杞芽
保溫杯裡泡枸杞,相信不少人這麼做過。大家對枸杞是相當地熟,但很多人並不知曉枸杞芽。
枸杞芽,也叫枸杞頭,略有苦味,但後味是微甜的。
中醫認為,枸杞芽性涼,入肝、脾、腎經,清熱養肝明目、補虛益精,還有安神、降壓降脂之用,和枸杞有類同作用。
圖源:壹圖網
沒想到吧,枸杞芽也能吃,北方人表示驚訝,南方人表示很熟悉。
因為愛煲湯的南方人,尤其是廣東人肯定對枸杞葉不陌生,煲上一鍋湯別提多鮮美,更重要的是還養生。
枸杞葉加一物,煲湯鮮無敵
1枸杞葉豬肝湯
豬肝切片放入滾湯,加入料酒、薑末等去腥,快熟時加入枸杞葉,再煮幾分鐘起鍋。
枸杞葉清熱養肝明目,減少了豬肝的葷腥;豬肝能補鐵補血。這一碗湯做好了,喝起來有一種特殊的香甜味,既能養肝又能補血,還能補虛明目。
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2枸杞葉瘦肉/雞蛋湯
瘦肉切片加薑絲及少許蠔油、生抽、生粉;鍋中加清水煮沸後倒入枸杞葉,再倒入醃製好的瘦肉片,最後熟了之後放少許胡椒粉、鹽就好了。
如果想要快手一點的湯,那就把瘦肉換成雞蛋,做個枸杞葉雞蛋湯也很不錯。日常普通的雞蛋湯喝膩了,換個花樣也不錯~
枸杞葉除了煲湯,還可以炒著吃,搭配雞蛋吃也挺美味。
枸杞葉炒雞蛋——
雞蛋2個,紅甜椒一個,枸杞葉嫩梗放沸水中燙焯(注意加點油保持枸杞葉嫩綠),油燒好後放入枸杞梗、甜椒炒,待快熟後放入蛋液翻炒。
說了這麼多,枸杞葉到底適合哪些人群吃呢?
手足心熱、陰虛發熱、虛火牙痛、兩目乾澀、目赤腫痛的人吃,熬夜後頭痛、眼睛痛的人吃也極為合適。
因為熬夜傷肝,經常會出現陰虛火旺的情況,除了喝枸杞菊花茶,還可以吃枸杞葉做的美食。
(健康全說)