功效與作用補鈣、預防貧血芝麻醬含有豐富的卵磷脂、鈣、鐵、蛋白和亞油酸，此外還含有高蛋白、脂肪酸，營養價值高。具有補鈣、預防貧血、延緩衰老等功效。1、補鈣：芝麻醬中的鈣含量比蔬菜和豆類都高很多，適量吃芝麻醬，尤其是兒童，可以促進骨骼和牙齒髮育，有效預防佝僂病。2、預防貧血：芝麻醬含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、磷、核黃素和芳香的芝麻酚，這些物質是身體發育所需的營養素，在膳食中適量新增芝麻醬，對於糾正和預防缺鐵性貧血症是有好處的。3、延緩衰老：芝麻醬中的亞油酸、卵磷脂、維生素E含量豐富，尤其是亞油酸含量高達50％，適量食用可幫助軟化血管；維生素E有抗氧化、抗炎症的功效，可提高身體抵抗力，延緩衰老；卵磷脂能防止頭髮過早變白或脫髮。
By 飄飄楓葉莉莉
用料- 白芝麻 500克
- 香油 90ML
1、芝麻洗乾淨控幹水分，不粘鍋內不放油，倒入芝麻中小火幹炒，
2、不停的翻炒把水分炒幹
3、一定要不停的翻炒這樣防止炒糊，把芝麻炒至微黃即可
4、倒出放涼
5、料理機中打碎，
6、然後倒入芝麻油繼續打
7、打至細膩，加少量食用鹽增香
8、打的時候也可以加幾粒熟花生增香，也可以不加
9、倒入無油無水的容器蓋蓋放冰箱冷藏即可
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