天熱容易出汗，這豆記得要常吃，含鉀高、正當季，拿來煎蛋真香呀。最近的高溫天氣真的太熱了，夏天雖然有很多時令水果吃，但就是太熱了讓人受不了，熱天一出門就容易汗流浹背，尤其是在戶外工作的人，夏天出了很多的汗，身體裡的鉀元素容易隨著汗液排出，導致鉀元素流失，這個時候身體就容易出汗疲倦、四肢無力、做事情沒有精神的狀態，因此夏天容易出汗的人，要多喝水，給身體補充水分的同時，還需要多吃一些含鉀元素豐富的食物，幫助身體補鉀恢復體力，工作學習更有精神。
水果中香蕉的鉀元素也很高，夏天運動出汗多可以吃一根香蕉幫助恢復體力。很多豆類食材和五穀雜糧食材裡有含有鉀元素，毛豆就是其中之一，夏季也是吃毛豆的時令季節，這個季節的毛豆顆粒飽滿，口感清香脆嫩，營養又好吃，炎熱的夏天來上一盤鹽水毛豆當下飯下酒小菜或者解饞小零食吃都是非常讚的。
毛豆的吃法也有很多，除了鹽水毛豆之外，滷水毛豆、炒毛豆、剁椒蒸毛豆等等，也都各有風味。這裡要分享的是：毛豆煎蛋，吃膩了其它做法，不妨試試這道毛豆煎蛋的吃法，毛豆的脆嫩鮮香，搭配上雞蛋的鮮香嫩滑，口感層次豐富，營養又好吃，我們家小朋友很喜歡。毛豆比較不容易熟，所以建議先煎炒至表皮變皺熟透後，加料炒香，最後倒入雞蛋液一起煎凝固即可。這樣搭配煎出來的色澤黃綠配，看著也挺有食慾的。它是“補鉀高手”，夏天出汗多吃，含鉀高正當季，精神飽滿過夏天。以下是詳細做法：
【毛豆煎蛋】
準備食材：毛豆適量、雞蛋3個。
準備配料：油鹽適量、蠔油少許。
詳細做法：
1、毛豆粒清洗乾淨瀝乾水分待用。雞蛋液倒入碗裡攪散待用。
2、熱鍋涼油，先將毛豆下鍋煎炒。
3、炒至表面有點皺的狀態，把毛豆煎炒熟透，加入少許的鹽和蠔油一起提味炒香，翻炒均勻。
4、倒入雞蛋液小火煎至兩面金黃，即可。
出鍋切成小塊即可裝盤上桌享用，這樣一道家常版的：毛豆煎蛋就做好啦，這樣煎出來的雞蛋鮮香嫩滑，毛豆鮮香脆嫩，口感層次豐富，非常開胃好吃又下飯，營養也全面，大人孩子都特別愛吃，做法也非常簡單，每回煎一盤不夠吃。炎熱的夏天出汗多，吃點毛豆補鉀對身體健康有益，吃膩了鹽水煮毛豆，不妨試試這個煎蛋的做法哦，簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、毛豆煎的時間要長一些，煎至表皮起皺完全熟透，再加入鹽和配料一起炒香炒入味。
2、蛋液最後再倒入一起煎，煎凝固即可出鍋，這樣雞蛋的口感更嫩滑。
3、還可以搭配少許的蔥花一起煎，味道也是很香很下飯的。