小孩子要透過食物來增加身體增長所需營養。骨骼的發育、增長是需要鈣物質的補充，在孩子們成長加快的時候，營養往往會跟不上他們成長的速度，所以這個時候補鈣尤其顯得非常重要！
好看吧
補鈣的話有幾種方式，一是吃鈣片，但是鈣片裡面的鈣物質不一定會被完全吸收的。二是喝牛奶，但是牛奶屬於動物鈣，人體吸收的可能性也不是很全面，三是食材補，食補才是王道。豆腐裡面的鈣物質是人體比較容易吸收的，你沒見中國每年大量進口美大豆嗎？所以豆腐補鈣效果比牛奶好很多！在做豆腐的時候要做得好吃入味又鮮嫩的話，這裡給你介紹一下，再加上兩種食材，又有味又鮮嫩好吃！
煎豆腐
材料：老豆腐、澱粉、雞蛋、植物油、蔥薑蒜、青紅線椒、生抽、蠔油、白糖、鹽、郫縣豆瓣醬。
做法：
1、準備一款老豆腐，在豆腐的中間切一刀一分為二，再把豆腐切成半釐米厚的豆腐片，大小適中，不要切得太薄，不然煎的時候很容易碎掉。
切成塊
2、準備一碗澱粉，把切好的豆腐片逐個放在澱粉裡面，利用豆腐裡面的水分按壓沾上一層澱粉，再給它抖掉多餘的澱粉放入大碗中。
3、在碗中打2個雞蛋攪散，然後把雞蛋液均勻地倒進豆腐片中，左右晃動碗，讓每塊豆腐都能夠裹上雞蛋液。
4、然後我們再來準備一點蔬菜，青紅線椒切成小圈，再切點蒜苗。
5、再給它調一個料汁，碗中放入二勺半生抽，再放入一勺的蠔油，放入64顆白糖、放50顆鹽進去，因為料汁的材料都是鹹的，所以鹽不要放太多，最後倒再一點清水進去攪勻。
6、平底鍋中倒一些植物油進去，把裹好了雞蛋液的豆腐片逐個放入平底鍋中，用中小火慢慢的煎，煎到兩面金黃有虎皮狀時都夾出來。
7、鍋中的油再次燒熱後，放入蔥薑蒜炒香，放入一勺半郫縣豆瓣醬炒出紅油，把我們剛才切好的配菜都放進去，翻炒兩三分鐘，再把煎好的豆腐倒進去，把調好的料汁也都倒進去，翻勻以後用中火燉煮兩分半鐘，最後倒入事先準備的水澱粉來勾芡，大火把湯汁收濃裹在豆腐上後就可以出鍋了。
好吃又好看吧
給豆腐裹上一層澱粉能夠鎖住豆腐裡面的水分，使豆腐變得鮮嫩好吃，裹上蛋液也能夠雙層地鎖住水分，還能避免澱粉吸油，再煎的時候就不會吸很多油了！關鍵是最後的勾芡，讓湯汁變得粘稠起來，能夠使湯汁吸附在豆腐上面，就能夠使豆腐變得入味好吃了！
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