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立冬過後，南方寒而漸冷，北方雪花飄飄。此時正是進補好時節，是養生的關鍵點，更有俗語說道：“立冬會進補，來年能打虎！”
那麼，如何進補，才能補到實處？今天一篇文章給大家講清楚。
● 五色豆 ●
滋養五臟
立冬以後，各式養生食材讓人挑花眼。很多人就開始不知道自己要吃什麼好了，這時候記住一句話“吃魚吃肉不如吃豆。”
這是因為豆類食品幾乎不含膽固醇，卻含有豐富的磷脂和豆固醇，有助於降低血清膽固醇。對於中老年人來說，是再適合不過的選擇了。
紅豆（入心）：清心養神、健脾益腎，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
綠豆（入肝）：清熱解毒去火、降膽固醇。
黃豆（入脾）：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
白扁豆（入肺）：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。
黑豆（入腎）：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
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做法：
1、把五種顏色的豆子（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），等比例抓一些到碗裡；
2、先泡水半天后再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
● 白蘿蔔+香菇 ●
抗癌、降“三高”、防感冒
白蘿蔔含木質素，木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能，從而加強人體的免疫能力，起到抗癌作用。
此外，白蘿蔔還有擴張血管、降低血壓、降低血脂、降低血糖的功效，因為含有大量的有機硫磺化合物，這種化合物有強大的殺菌力，對於由感冒引起的發炎和咳嗽很有療效。
香菇也是抗癌、降血脂、血壓的高手，二者合燉，抗癌 、降三高、預防感冒效力翻倍。
● 生薑大棗牛肉湯 ●
調脾胃、補氣血
俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，冬季也是進補的好時機。立冬以後，這碗生薑大棗牛肉湯，一定要喝。
生薑：調理脾胃
生薑不僅是我們日常用的調味品，還是一味好藥。
中醫稱脾胃是人的“後天之本”，而生薑能使脾胃健運，從而氣血生化充足，人體就能保持完好的狀態。
在中醫看來，生薑味辛，性微溫，入脾、胃、肺經，具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，能治療風寒感冒、胃寒胃痛、嘔吐腹瀉、魚蟹中毒等，它最突出的作用就是調理脾胃。
大棗：補中益氣、養血生津
大棗對身體有很多補益作用，因此民間流傳著“一日吃仨棗，一輩子不顯老”的說法。
紅棗最突出的特點是維生素含量高。中醫認為，棗能補中益氣、養血生津。病後體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼的女性都可以透過大棗調理身體。
冬季常吃紅棗，能夠補脾氣進而補氣血。保護和改善好胃腸道功能，促進消化吸收了，如此一來，身體底子好了，血氣自然補得進。
牛肉：補氣血之首選
中醫則認為，牛肉性溫、味甘，可安中益氣、養脾胃、補虛壯健、強筋骨、消水腫、除溼氣，是秋冬季養生佳品。
從現代營養學來看，牛肉含有豐富的優質蛋白、鈣、鐵、鋅、磷、鎂等礦物質，可補血壯骨，強健體格。
它還含有肉鹼、丙氨酸等多種活性物質，能促進肌肉生長，有助於老年人預防肌肉退化和萎縮，保持活力。
生薑大棗牛肉湯
材料：
大棗10個、鮮牛肉200克（可根據自己的情況，選擇用水牛肉或者黃牛肉）、生薑3片、青蔥2根，調味料適量。
做法：
1、大棗用冷水浸泡15分鐘，洗盡備用。
2、600毫升水煮至約50℃至60℃時，加入紅棗燒開。
3、文火煮15分鐘，加入生薑、鮮牛肉。
4、湯燒開後加入青蔥、調味料，即成。
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●冬季“當家美食”●
這4種最靠譜
儘可能吃滋陰潤燥的食品，比如梨。梨具有潤燥消風，鎮咳止喘，清心降火的作用，可緩解“秋燥”，醒酒解毒。生梨性涼，老人不宜一次吃過多。脾胃較弱的人，也可做成冰糖燉梨水食用。
2冬季當家肉：羊肉
羊肉偏熱性，冬天吃可以補腎、強身、禦寒。
3冬季當家菜：大白菜
百菜不如白菜。不要小看白菜，它含有大量的維生素C和纖維，長期是有好處的，特別是冬天。
在冬季，不要光吃精米精面，一定多吃粗麵，推薦多吃紅薯。日本的抗癌協會經過大量科學研究，得出20種抗癌食品，第一種是熟紅薯、第二種是生紅薯。前兩名都讓紅薯得了，它含有大量維生素A，可以提高皮膚抗病能力。另外，紅薯含有大量的膳食纖維，可以緩解便秘。
END
編輯：吳芹芹
編審：鄭育俊
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