說起食物的營養價值的高低，就不得不提一下黑豆，通常我們飲食中的豆製品中提到的都是黃豆，但黑豆具備的營養價值也非常的高，尤其是對於心腦血管疾病的人來說，常吃黑豆，對於控制病情能夠起到很好的作用，那麼黑豆都有哪些營養價值？天天吃黑豆好嗎？春節控制血脂血壓，這樣吃黑豆最好？
黑豆的營養價值，要從兩方面來說，從營養學的角度上來說，黑豆中富含磷脂／不飽和脂肪酸／B族維生素／膽鹼／大豆異黃酮／皂苷胡蘿蔔素／鈣／磷／鐵／鉀等等營養物質，因此常吃黑豆能夠起到，軟化血管，降低膽固醇，輔助降低血壓，美容養顏，抗氧化，促進腸胃蠕動預防便秘等等作用。
從中醫的角度上來說，黑豆，味甘，性微寒／平，補腎益氣，健脾利溼，清熱解毒，治頭目痛，清肝養陰，散風熱等等作用，因此常吃黑豆對於一些有頭暈目眩，水腫，腰痛以及胃腸痙攣等問題有很好的效果，黑豆適合各個人群食用，但需要注意的是黑豆每次不宜多吃，每人每天可以在25g左右，多吃會影響消化。
那麼天天吃黑豆有什麼好處呢？如果可以，每天適量的吃一些黑豆，對於軟化血管，降低血脂，降低心腦血管疾病發病風險等都有很好的效果，尤其是對於已經有慢性疾病的人，比如高血壓，高血脂，高血糖，甚至已經出現動脈粥樣硬化的人來說，每天除了合理膳食以外，再搭配一些黑豆，更為合適。尤其是鄰近春節，春節期間的飲食較為油膩，也是心腦血管疾病高發的階段，每天吃一些黑豆，也能起到一些預防發病的作用。
還有一個多星期就到春節了，春節闔家歡樂，但也是一些心腦血管疾病最擔心階段，這個階段包括飲食／作息都會被打亂，並且應酬也會增多，這給很多有慢性疾病的人，如高血壓／高血脂／高血糖以及動脈硬化的人增加了很大的負擔，從病情的角度上來說，無疑是雪上加霜。除了調整作息以外，搭配飲食也很重要，而黑豆就是特別適合這個階段食用的一種食物。
那麼怎麼吃效果才能最好呢？黑豆與醋的搭配簡直就是絕配，剛好從現在開始，距離過年還有一週多的時間，現在開始準備，用100g的黑豆，搭配300ml的醋，將黑豆煮至表皮爆開，裝入密封瓶後，待冷卻封瓶，大概需要10天左右，黑豆吸收了醋以後，就可以每天取來吃，剛好到春節，那麼每餐的時候搭配醋泡黑豆，並且飲食上注意搭配，可以降低慢性疾病的發病風險。
另外也可以在主食中新增一些黑豆，比如提前一天晚上泡上一把黑豆（1人份），第二天可與其他穀物一起煮雜糧粥，飽腹感強，纖維豐富，對於促進腸道健康以及預防肥胖也有很好的效果。
