楠木軒

我國特有的魚,常誤認是“小雜魚”,曾是朝廷貢品,如今1斤50元

由 公松臣 釋出於 健康

導讀:長在稻田裡,酷似鯽魚帶有禾花香,曾是朝廷貢品如今1斤50元。

淡水魚,在我們的生活中是常見到肉類食物,比如鯉魚、鯽魚、草魚、黃顙魚……魚肉細膩富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸鈣、鋅、維生素A等營養元素,有極好的滋補身體增加抗病力功效,對兒童的生長和智力提高有好處。“無魚不成席”,淡水魚作為食物,不僅頻頻出現在我們的家庭飯桌上,也是各式宴席上必備的美食佳餚。

說到吃,相信大家都有著說不完的話題,生活好了,在飲食上我們不再拘泥於吃飽而是有了更高的需求,綠色健康正成為飲食新時尚。農村地裡的野菜、野果、溪流中的自然生長的野生魚如今成了稀罕美食。說到淡水魚,很多人認為都是長在池塘、溪流或湖泊裡,而有一種魚卻喜歡生長在南方的稻田裡,人稱“禾花魚”,酷似鯽魚帶有稻花香,曾是朝廷貢品如今1斤50元。

禾花魚科普

禾花魚體型修長,成魚在3兩左右,外形酷似鯽魚。但若仔細觀察會發現,禾花魚與鯽魚有明顯的不同,禾花魚的魚鱗細小呈金色,魚腹為淡紫色,魚皮很薄隱約可見內臟,外形小巧非常漂亮。事實上,禾花魚與鯽魚沒有一點關係,而是團鯉的變種,是我國土著魚類,原產於廣西桂林。主要生長在山區溪流或稻田裡,以水中昆蟲水草為食,在水稻開花的季節採食落水的稻花,所以得名禾花魚,又名禾花鯉、烏鯉。

禾花魚價值

其一,食用價值。禾花魚以稻田中的水草、昆蟲、稻花為食,生長緩慢因而其肉質細嫩,而且沒有常見淡水魚的土腥味,吃起來還有稻花的清香。相傳禾花魚曾是朝廷貢品,乾隆吃過禾花魚後,稱讚禾花魚“肉嫩鮮美,肥嫩可口,無腥無膩,武昌之魚未能及。”禾花魚富含氨基酸、不飽和脂肪酸,鈣、鐵、鋅多種微量元素,可以清蒸禾花魚、黃燜禾花魚、煙燻禾花魚,煲禾花魚湯。

其二,經濟價值。隨著生活水平的提高,野生魚越來越受到城裡人的喜愛,而肉質細膩,滋味鮮美有著“水中人參”之稱的禾花魚,在市場上稻花魚賣到50元一斤。

將禾花魚放入稻田裡,禾花魚在稻田裡以水草、昆蟲、稻花為食,不用另外投放餌料,禾花魚在稻田裡接近於野生,不僅生長緩慢同時魚肉更富營養,進行魚稻混養除了稻穀之外,每畝稻田可以多收入1000餘元。

禾花魚生長在水稻田裡,過去常誤認是“小雜魚”,過去農村小孩子捉來用火烤著吃,殊不知是淡水魚中珍品。親愛的朋友們,在您家鄉的稻田裡見過禾花魚嗎?對禾花魚價值還有什麼瞭解?歡迎說說看法。