蒲公英、蕨菜、折耳根、馬齒莧……每年春天，在小區、公園、郊野甚至路邊綠化帶，都能看到很多挖野菜的市民。然而，你吃的野菜真的安全嗎？
近日，西安張先生採摘野菜食用後出現腹瀉症狀，當時並未在意。隨後，他又採摘並連吃2頓，出現噁心腹瀉、腿腳腫脹等症狀才去就醫。醫生檢查發現，其出現了急性腎損傷，隨即對其進行了30小時的緊急治療。目前，張先生已度過危險期。
圖片來源：荔枝新聞影片截圖
哪些野菜千萬不要吃？
不認識的野菜最好別採，不能確定的野菜最好別吃，防止不必要事故的發生。
在工業廢水流經的草地、公路兩旁生長的野菜，因遭受汙染，汞、鉛等重金屬等有害物質含量很高，不要食用這種被汙染的野菜，防止中毒。
野菜取材要求新鮮。洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。野菜最好是現採現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差。
某些野菜需要浸泡。山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食後可能會周身不適。煮食前務必要在清水裡浸泡兩小時以上，進行解毒處理。
吃野菜因人而異。苦味野菜不宜多食，它們性涼味苦，有解毒敗火之效，但過量食用，可能會損傷脾胃。
資料圖：苦菜蘸醬
在清洗烹飪方面有哪些要特別留意的呢？醫生表示，野菜浸泡最好超過兩個小時以上，在烹飪之前最好是用熱水焯一下，以去除它的毒性。
野菜儘量不要多吃，以免過量食用過後損傷我們的脾胃，一旦出現了不適反應，比如說口唇發麻、四肢發麻、頭昏、心悸、噁心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀，要儘快到醫院去診治，以免錯過了最佳的救治時間。
看清了！這些野菜有毒
吃對野菜，對健康大有裨益，但是很多野菜和毒草長得非常像，下面這些一定要看清楚了↓
你還知道哪些野菜可以吃，
哪些野菜不能吃？
綜合自：中國新聞網、央視財經、人民日報、荔枝新聞
編輯：梁靜
責編：宋方燦
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