2018年，一篇來自澳洲的微信文章在華人朋友圈中瘋傳，標題很嚇人：《喝一口就會致癌 最新權威確認，BBC緊急曝光》。文章裡說的“喝一口就致癌”的就是隨處可見的瓶裝水。
沒過多久。
2019年2月26日，一則“瓶裝水測出疑似致癌物”的新聞，將無印良品推上了風口浪尖，此後，該公司立即召回了包括“碳酸水”在內的約58萬8000瓶瓶裝飲用水。
雖然中招的是無印良品，但對於老百姓來說，都是瓶裝水，難道其他水就安全嗎？因此，諸如“瓶裝水是否致癌？”的話題一時引起了熱議。
瓶裝水研究是問題研究
在網傳“喝一口就致癌”的文章中，作者引用了一個環保組織的實驗研究，該實驗分析了11種瓶裝水，發現所含微塑膠的平均濃度是自來水的兩倍，便得出瓶裝水會致癌的結論。
然而，該研究本身就存在許多問題和漏洞。
首先，該研究的執行方是美國一個叫Orb Media的環保組織，其宗旨就是反塑膠，因而在關於塑膠瓶裝水的研究上，他們並沒有中立的立場。同時這項研究成果也並沒有在任何專業、權威的雜誌上發表，也沒有得到科學界的評議。也就是說，實驗結果的可信度並不高。
另外，研究過程中也漏洞百出。比如沒有排除微塑膠的其他來源，可能是水源本身帶來的，也可能是生產過程中產生的；而且微塑膠顆粒到處都有，按照該研究的標準，恐怕美國83%的自來水都不能達標。
因此，這項實驗其實是個問題研究，並不能證明瓶裝水有致癌的可能。
瓶裝水到底是否致癌？
雖然上述實驗並不嚴謹，但瓶裝水中存在微塑膠顆粒卻是真的。那麼，這些微塑膠顆粒究竟有沒有致癌的可能呢？
事實上，微塑膠顆粒廣泛存在於我們日常生活中，不僅瓶裝水裡有，我們的穿的衣服、用的電器、呼吸的空氣、飲用的自來水中都有微塑膠顆粒。而且，到目前為止，還沒有研究發現微塑膠顆粒對人體健康有任何可見性的危害。
此外，關於瓶裝水會致癌的文章還提到，塑膠瓶生產過程中使用的塑化劑含有鄰苯二甲酸酯，是一種可疑致癌物，且這種物質會滲入水中，被攝入體內。
對此，有食品行業內專家表示，鄰苯二甲酸酯是存在滲入液體的可能性，但要造成致癌的後果，還有一個劑量的問題。正常成年人對於塑化劑的安全攝入量可達到上千微克，而一個人每天喝上兩升水，攝入的塑化劑也只有幾十微克，實際暴露量非常低。只要是符合國家食品安全標準和使用標準的礦泉水瓶，幾乎不可能有食品安全風險。
別怕，這兩種水可以喝！
除了“瓶裝水會致癌”這種說法，“瓶裝水暴曬有毒”和“隔夜水會致癌”等傳言也十分盛行，尤其在老年人朋友圈。事實上，這兩種說法也沒有科學依據。
?瓶裝水暴曬可以喝
“瓶裝水暴曬有毒”的傳言聲稱塑膠瓶在高溫環境或陽光暴曬下，其中的有毒物質會釋放並溶入水中，被人體攝入甚至可以致癌。
北京市理化分析測試中心為此特地做了一個實驗，將一瓶未開封的礦泉水放在密閉車輛中暴曬一週（約70℃）後，也並未檢測到有增塑劑析出，而且也未檢測到細菌的增加。
據江南大學化學與材料工程學院的蔣教授介紹，現在的瓶裝水瓶體一般使用PET材質，並未新增增塑劑，且PET材料相當穩定，在120℃以內都非常安全，融化甚至要達到250℃，顯然暴曬下的密閉汽車絕無法達到如此高溫。
?過夜水喝了不會致癌
“隔夜水不能喝”的說法則認為隔夜水中含有零醇、氧酚、羥基氫等物質，會讓人腹瀉，還會產生致癌物亞硝酸鹽。
首先，任何水中都含有上述的前三種化學物質，而且它們並不會造成腹瀉，只有放置太久受到細菌汙染的水才有可能導致腹瀉，與隔不隔夜也完全沒有關係；其次，日常飲用水要麼只含有礦物質和微量元素，要麼只有水一種物質，不可能憑空產生亞硝酸鹽。所以“隔夜水不能喝”這個說法的依據也完全不成立。
另外，關於水的傳言還有千滾水，但實際上千滾水也是可以喝的。
2種水確實不宜喝
要說什麼水真的不能喝，下面這三種水就真的要小心。
一是生水，幾乎所有國家的衛生組織都會勸誡人們不要飲用生水，因為未經消毒的生水可能包含一些對人體有害的菌群，會導致一些疾病，比如腸炎、痢疾甚至更嚴重的病。當然，如果是經過消毒的生水，比如礦泉水和純淨水，就不必非得燒開才能飲用。
二是65℃以上的燙水。中國人崇尚喝熱水，實際上喝太熱的水也很危險。過燙的水會損傷食道，增加食道癌、賁門癌等癌症的風險，65℃以上的熱飲甚至被世界衛生組織列入2A類致癌物名單。
綜上所述，隨著資訊化時代的到來，我們每天都會接收到各種各樣的資訊，有真的，有假的，大家一定要學會識別，別做假訊息的“傳聲筒”。
參考資料：
1 瓶裝水致癌？別拿“問題”研究忽悠人.人民網.2018年3月29日
2 喝瓶裝水可致癌？專家說這是謠言！.廣州日報.2018年3月30日
3 專家：瓶裝水暴曬沒有毒 不宜長期儲存.生命時報.2014年7月22日
4 夏天久置車內的瓶裝水 最好別喝.杭州日報.2011年7月1日