“過午不食”大概意思是午餐以後，直到次日黎明，都不再吃東西了， 也就是說起碼把一頓晚餐摘掉了。很多人認為晚餐不吃，對身體的危害不是太大，其實這種想法，絕對是錯誤的。
長期不吃晚餐有三大方面的危害：
1.容易降低基礎代謝，對於很多減肥心切的朋友來說，不吃晚餐肯定容易瘦，但是瘦得不健康。一旦恢復正常餐次和飲食，特別容易反彈，且可能比以前還胖。
2.容易造成營養素缺乏。
3.睡前容易餓，飢腸轆轆的影響睡眠和胃腸道健康。
早餐要看“表”，午餐要看“活”，只有到了晚上才能真正放鬆下來穩坐在餐桌前，美美地大吃一頓，這是大部分上班族的飲食習慣。殊不知，這是極不符合養生之道的，醫學研究表明，晚餐不當是引起多種疾病的“罪魁禍首”。
1、晚餐避甜避多防肥胖：晚餐和晚餐後都不宜經常吃甜食。攝取白糖後立即運動，就可抑制血液中中性脂肪濃度升高，而攝取白糖後立即休息，結果則相反，久而久之就會令人發胖。據統計，90%的肥胖者源於吃晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活動量小，能量消耗低，多餘的熱量在胰島素作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了。
2、晚餐與糖尿病、脂肪肝：長期的晚餐過飽，經常刺激胰島素分泌，很容易造成胰島負擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病。晚餐若進食太多高蛋白、高油脂、高熱量食物，可使血脂升高，研究資料表明，晚餐經常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2-3倍。
3、晚餐素吃可防癌：晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。但現實中大多數家庭晚餐準備時間充裕，吃得豐盛，這樣對健康不利。攝入蛋白質過多，人體吸收不了就會滯留於腸道中，會變質，產生氨、硫化氫等毒質，刺激腸壁，誘發癌症。
4、晚餐與尿路結石：據科學研究報告，晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內的鈣貯存，易誘發兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質疏鬆症；另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結石病的可能性就會大大提高。
5、晚餐與高血壓：晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩，大量脂肪就會沉積在血管壁上，進而引起小動脈和微小動脈的收縮，使外周血管阻力增高，易使血壓突然升高，也加速了全身小動脈的硬化過程。
6、晚餐與動脈粥樣硬化及冠心病：晚餐吃得多過，可引起膽固醇升高，刺激肝臟製造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發動脈硬化。
與早餐、午餐相比，晚餐宜吃少，定量為好，不暴飲暴食。晚餐時間在7點之前最有益健康，晚餐多吃素食，少吃葷食，少吃高脂、高熱、高鈣、易脹氣食物。