吃醋的好處有很多種，例如殺菌、刺激胃酸分泌和增強肝臟的解毒功能等。大家可以適量服用一些陳醋，滿足機體的需求，改善食慾，殺滅身體內可能存在的致病因子，減少我們得慢性疾病的可能性。喝醋過多也會影響我們的身體健康，壞處包括刺激腸胃、頭暈和血壓下降等。大家應該根據自己的情況調整醋的食用量，我們也可以用醋泡雞蛋、黑豆或者花生等食物，既能使我們的皮膚變得光滑、有彈性，又可以防治心血管疾病，清除血管壁上堆積的物質。大家應該增加多種食物的攝入量，滿足機體的營養需求，促進機體生長和修復損傷。
適量飲用低濃度的醋能夠緩解疲勞，大家也可以嘗試喝一些蘋果醋。醋能夠參與血液迴圈，維持內環境的平衡，促進有益菌的繁殖。消化不良的人也可以在進食後喝一些醋，提高我們的消化能力，預防胃液反流，減少我們得口腔疾病的可能性。大家可以將醋加入水中，然後清洗面部皮膚，清除表面的汙垢和細菌，面部痤瘡患者可以嘗試使用這種方法。醋中的酸性物質有很多種，大部分酸性物質可以參與代謝，合成訊號傳遞物質、激素和血清素等，大家應該喝一些糯米釀造的陳醋。
醋不可以與小米或者冬瓜一起食用，它會破壞食物的營養物質，在豬骨湯內加入適量的醋會使鈣質形成不能被人體吸收的沉澱，痛風患者不可以喝嘌呤含量高的肉湯，他們應該用吃肉代替喝湯。食慾不振的孕婦可以喝一些醋，促進消化，改善便秘。大家應該多吃含有膳食纖維的食物，減少食物殘渣滯留在腸道內的時間，軟化糞便。雖然醋有改善食慾的功效，但是年齡偏小的幼兒不能食用，他們會出現嗆咳、嘔吐或者大聲哭鬧等情況。
對醋過敏或者低血壓的患者都不可以食用醋，胃潰瘍或者胃酸過多的患者需要使用抑酸藥物治療，減少胃液的分泌量，保護胃黏膜。長期飲用羊奶或者喝奶粉的人都不可以喝太多的醋，他們應該多吃含有葉酸的食物，促進神經發育。