吃豬皮能補膠原蛋白、還美容？營養師：這些食物中膠原蛋白更豐富
在營養學中，膠原蛋白是生物高分子，動物結締組織中的主要成分，也是哺乳動物體內含量最多、分佈最廣的功能性蛋白。而在生活中，人們經常將兒童稚嫩的皮膚用膠原蛋白來形容。尤其是一些女性，想要皮膚保持稚嫩，就想到補充一些膠原蛋白來美容。比較熟悉但就是動物的肉皮，比如豬蹄，大多是肉皮，或蹄筋，加上味道比較鮮美，所以被人們視為上等的“膠原蛋白”來源。
吃豬皮能補膠原蛋白、還美容？
事實上，吃豬皮確實可以達到美容的效果，但絕對不是因為豬皮中含有豐富的膠原蛋白，而是因為含有豐富的皮下脂肪。要知道，人體在進食大量動物性脂肪之後，這脂肪大部分會選擇儲存下來，而皮下組織就是脂肪最理想的倉庫。經常吃些動物性肉皮，這些肥油就會在我們皮下形成厚厚的脂肪，所以把我們的皮膚繃得緊緊的，感覺特別緊緻。給人一種錯覺，是在膠原蛋白豐富，其實都是皮下脂肪的功勞。
事實上，人體進食的任何食物，先是要透過胃腸的吸收，然而經過肝臟的分解代謝，如大分子蛋白質需要經過分解成為各種不同的氨基酸，然而在由血液輸送到各個所需要的組織或細胞，被人體利用。而肝臟的代謝量是一定的，如果進食過多，即使是蛋白質或者是糖類，也無法被人體完全利用，而是轉換成脂肪儲存下來，而不可能直接作用於皮膚。“三大”營養素攝入過多都容易導致人體發胖，而並非是我們多的“吃啥補啥”，吃豬皮保養皮膚，這是沒有任何科學依據的。
膠原蛋白對人體的功能僅僅是保護皮膚，還有很多功能
人體內膠原蛋白不僅是修復皮膚功能，分佈於皮膚上的膠原蛋白還具有一定的保溼功能，可以鎖住水分，使細胞更加豐滿，讓皮膚看起來清亮透徹、豐潤漂亮。年輕女孩的皮膚光滑而飽滿，柔韌而又富於彈性，主要原因就在於皮膚的真皮層裡膠原蛋白充足。
事實上，膠原蛋白還是人體重要的蛋白質，廣泛存在於人體各個部位，起著支撐器官、保護機體的功能與機體的生長、與人體衰老和疾病有密切關係。
而豬皮中確實也含有一定的膠原蛋白，然而，由於含有大量的動物油脂，容易發胖。因此不是最佳的蛋白質來源，所以要合理控制進食量，尤其是一些想要控制體重的女性。
這些食物中的膠原蛋白，要遠勝過豬蹄
要補充膠原蛋白，事實上，在水產動物體內，膠原蛋白含量遠高於陸生動物。據分析，鰱魚、鱅魚和草魚魚皮的蛋白質含量分別為25.9%、23.6%和29.8%，均高於豬肉類食物。而魚皮中的膠原含量更高。此外對於眾多的海魚類產品，膠原蛋白也是遠高於豬皮，而且還更容易被人體吸收利用。更為重要的是，這些食物中脂肪的含量要遠比豬皮要少，單從控制體重這方面來說，還是要很大優勢的。
總而言之，吃豬皮來美容是撿了芝麻丟了西瓜，因為肥胖對於每個人來說，即使膚色再好，也是一種遺憾，而且還會帶來很多健康隱患。不知道您怎麼看？