提前山萵苣，相信年輕人對這個名字很陌生，但是老人們一定對這個名字很熟悉，現在的許多人都追求健康的飲食，會找野菜來嚐嚐鮮，而路邊隨處可見的山萵苣就是老人們小時候經常採摘來吃的。
他們小時候就會經常滿山遍野的去尋找野菜來吃，而山萵苣就是一種相比較其他野菜比較好吃的一種野菜，現在隨著經濟條件的逐步上升，人們的生活水平好了起來，許多人都不會再去尋找野菜食用。
山萵苣也逐漸淪落成為了路邊隨處可見的野草，無人問津，只有一些老人們看見了這些野菜，會帶回家來食用。
外表野草般的山萵苣
山萵苣因為葉子長的特別像萵苣而被稱為山萵苣，頂上還會開出小花，看起來平平無奇的樣子，混雜在其他野草中間，翠綠色的葉子看起來就像是雜草葉子一樣。
山萵苣喜歡陰涼潮溼的地方，可以抗旱，生命力也比較頑強，通常生長期在6和8月之間，這個時間段的山萵苣最茂盛，適合帶回家來變成美味佳餚。
山萵苣也被稱為苦菜，因為它食用起來還是有一些苦，但是焯過水會好一點，不僅可以涼拌，還可以炒著吃，還可以煮湯，做法比較多。
滿身是寶的山萵苣
山萵苣不僅可以填飽肚子，它還有其他的作用，在鄉下時就喂山萵苣給豬吃，這樣豬就可以生下身體健壯的小豬。當然不僅可以餵豬，還可以餵給其他牲畜，也是有好處的。
自己食用起來也會有抗菌、清熱、消炎、明目的作用，所以許多老人知道這些，就會經常採摘回家。經常食用對人體也是有一定好處的。
我與山萵苣之間的故事
在老家，山萵苣是路邊隨處可見的，但是現在已經沒有多少人去找這個來食用了，經常被人視作雜草。
媽媽小時候就吃過山萵苣，那幾天特別想吃山萵苣，就和我一起邊散步便順手採摘一些山萵苣，不一會兒，媽媽手裡就已經拿不下了。
回到家裡媽媽仔細的把山萵苣清洗乾淨，放在開水裡面焯過一遍之後，用各種調料像冷盤一樣拌起來，瞬間美味就成型了。
我本來以為肯定不會很好吃，沒有想到這個山萵苣竟然讓我眼前一亮，雖然有一絲苦澀，但是一點都不影響它的清爽開胃，我一邊吃一邊說著要和媽媽明天繼續去採摘一些山萵苣來食用。實在是太下飯了。
如果你們想要嘗試一下新鮮的菜，不妨考慮一下山萵苣，它真的是一個物美價廉的食物，經常食用還可以對人體有幫助，那麼我們為什麼不去嘗試呢？
它在路邊可能就被當做雜草，遭人厭煩，但是你帶回家裡，它就可以為你的三餐增添一些色彩，在以後的日子裡，看見了山萵苣，就不要去忽略它，把它帶回家吧，請對它多一些珍惜。