秋季忌寒忌燥，有12種“秋果”要多吃，潤肺健脾胃，應季而食滋補！
白露”是反映自然界寒氣增長的重要節氣，今年的白露剛好趕在了八月初一這一天。秋分是秋季第四個節氣，在秋分的當天，全球每個地方的晝夜時間是一樣的。今年的秋分剛好是在中秋過後的第二天，不管是哪一個節氣，都反映了天氣氣候的變化，秋季是養生進補的時節，秋分前後我們遇到12種“秋果”要多吃，忌寒忌燥，潤肺健脾胃，應季而食滋補
有句老話說得好：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，秋天是養生滋補的季節，也是秋收的季節，我們不僅要吃應季的水果，還要多吃應季的堅果。秋果不僅營養還美味，也有效緩解秋燥，滋陰潤肺，健脾養胃，應季而食對身體好。接下來跟大家分享12種“秋果”，8種水果，4種堅果，每一種都有特殊的營養，吃過之後順順利利過秋天。
第一種：蘋果 寓意平平安安
蘋果是我們生活比較常見的水果，一年四季都可以吃到新鮮的蘋果，秋收的季節也是蘋果的豐收季節，秋天的蘋果是最好吃的。在我們的日常生活中，很多人都有一天吃一個蘋果的習慣。因為很多人比較堅信：一天一個蘋果，疾病遠離我。蘋果不要直接拿著吃了，這種做法頭次見，酥脆酸甜，孩子三天兩頭點名吃
推薦食譜 【炸蘋果麻團】
〖 食材清單 〗 蘋果 雞蛋 澱粉 麵包糠 白糖
〖 製作步驟 〗
1、準備兩個新鮮的蘋果，塗抹一些食用鹽，這樣可以清洗掉蘋果表面的保護蠟，再把蘋果皮給削掉，之後將蘋果切成小碎丁，不要切得太大了。
2、切好的蘋果丁放入大碗裡面，打進去兩個雞蛋，根據蘋果丁的量適當新增，之後再放入一些白糖，白糖根據個人口味適當新增，之後充分的攪拌均勻
3、蘋果丁全部裹上雞蛋液之後，再倒入玉米澱粉，玉米澱粉要少量多次地新增，邊新增邊攪拌，一直攪拌到，抓一團能夠團成圓球就可以了。
4、戴一次性手套或者是手上抹油，把蘋果粒麵糰全部給它團成小圓球，弄好之後放在盤子裡面。
5、準備一盤清水，再準備一盤面包糠，也可以將清水換成雞蛋液，取小圓球沾一下清水，之後在麵包糠裡面來回的滾動，均勻的裹上面包糠
6、起鍋燒油，油溫五成熱的時候，也就是放入筷子起密集小泡泡的時候，下入蘋果麻球，炸的過程中來回地滾動，防止糊鍋底炸糊了。
7、一直炸到表面呈現金黃色，就可以撈出控油了，晾涼之後就可以直接吃了，可以空口吃，也可以蘸著番茄醬吃，特別的好吃美味可口。
第二種：葡萄寓意人丁興旺
小時候家門口種著一棵很大很大的葡萄，到秋季葡萄成熟的時候，每天都是一碗一碗的吃，基本上要當飯吃了。葡萄吃起來酸酸甜甜的，汁水多，吃起來特別的解渴，也可以緩解秋燥。很多小夥伴都很喜歡吃葡萄，經常吃對身體好。葡萄別再直接生吃了，教你一個好吃做法，出鍋酸甜Q彈，大人孩子吃不夠。
推薦食譜 【葡萄水果撈】
〖 食材清單 〗 葡萄 牛奶 酸奶 白糖 白涼粉
1、準備一大串葡萄，選擇紫色的葡萄，一定要用新鮮的葡萄。葡萄一個挨著一個，所以內部容易藏汙納垢，所以先把整串的葡萄放到水中清洗，可以放入一些鹽 放入一些麵粉，淡鹽水具有殺菌作用，麵粉水也有很強的吸附作用
2、葡萄串清洗乾淨之後，一個個的掰下來，然後繼續用清水清洗兩邊，最後用流動的清水清洗一遍，這樣葡萄清洗得比較乾淨。
3、清洗乾淨的葡萄，用水果刀打上十字花刀，之後用手用力一擠，葡萄就能很輕鬆脫皮了，擠出來的葡萄放進一個玻璃容器裡面，葡萄肉全部弄好之後，放在冰箱冷藏室裡面冷藏儲存
4、剝下來的葡萄皮不要扔掉，留著備用，之後鍋裡面燒水，水開之後放入葡萄皮，大火燒開，轉小火煮4分鐘，一直煮到葡萄皮的水呈現深紅色就行了，用一個濾網把葡萄皮給撈出來，然後把水給過濾一下，過濾出來裡面的殘渣。
5、殘渣過濾好之後，往葡萄汁裡面新增適量的白涼粉 再新增適量的白糖，繼續小火熬煮，一直熬到白糖完全融化就可以關火了。熬好的涼粉水倒進到玻璃容器裡面，放在一邊自然晾涼。
6、等到涼粉水凝固定型的時候，把葡萄果肉給剪成小塊，放到涼粉的杯子裡面，之後倒進去一些酸奶或者倒進去一些冰鎮的牛奶，攪拌一下就可以開吃了 美味既成。
第三種：橙子寓意心想事成
在我們老家這裡基本上沒見到過橙子樹，小時候家裡經濟條件有限，只有逢年過節的時候才能喝到一些橙汁，更不要說吃橙子了。不過現在好了，不管是橙子還橙汁都實現自由了。橙子不僅口味，營養也非常豐富，吃橙子也有助於消化健脾胃。一碗麵粉一個橙子輕鬆做美食，不加油不加水，出鍋又香又軟，吃著比麵包還美味
推薦食譜 【橙子味小麵包】
〖 食材清單 〗 橙子 麵粉 白糖 酵母粉 雞蛋
1、準備兩個橙子或者一個橙子，先把橙子給洗淨，之後將橙子削皮，橙子削皮之後切成小塊，把小塊的橙子放進料理機裡面，之後新增適量的清水 我這裡新增200毫升的清水，啟動之後打成果汁。
2、打好的果汁倒進一個大盆裡面，之後新增40克的白糖，白糖可以適量增減。再放入5克的酵母粉，充分的攪拌均勻，放在一邊10分鐘，讓白糖酵母融化一下。
3、靜置好之後，少量多次的新增麵粉，麵粉要邊新增邊攪拌，一直攪拌成大一點的棉絮 ，下手揉成麵糰，揉成一個偏軟一點的光滑麵糰就可以了，就跟蒸饅頭的麵糰一樣就好了。
4、柔好的麵糰直接移到面板上，之後用擀麵杖擀成面片，面片不要擀得太薄了，不然會影響二次發酵，直接擀成一個厚度大約半公分的面片就可以了。
5、擀好的面片撒一些乾麵粉防粘，之後啟程1.5公分左右的小方塊，撒一些乾麵粉防粘，之後蓋上保鮮膜 發酵至兩倍大，
6、麵糰發酵好之後，平底鍋或者電餅鐺刷油，將面塊放進去，表面刷一層雞蛋液，之後撒一些白芝麻 點綴增香。蓋上蓋子烙2分鐘，烙至底部焦黃翻個面繼續烙另一面。烙至兩面呈現焦黃色盛出 美味既成
第四種：甘蔗寓意苦盡甘來
甘蔗是季節性比較強的水果，只有在秋冬季節才能看到，不像其他的水果一年四季都可以吃到。冬天最喜歡吃的就是甘蔗了，比較甘甜。甘蔗有生津潤燥的作用，秋天的時候可以多吃一些防秋燥。家庭自制紅糖，純手工0新增，3根甘蔗簡單製作，1口不沾鍋就搞定，特別的簡單還好吃
推薦食譜 【自制紅糖】
〖 食材清單 〗 甘蔗 白糖
1、我準備了5根甘蔗，可以根據自家甘蔗大小適當選擇，甘蔗先削皮，之後將擀成切成小段 ，不要切得太大了，切成2裡面作用的小段就可以了
2、甘蔗切好之後，放入破壁機裡面，稍微加入一些清水，這樣打的時候阻力不是很大，也比較容易打成甘蔗汁。啟動破壁機打成甘蔗汁。
3、甘蔗汁打好之後 ，準備一個大碗，再準備一塊大點的紗布把打好的甘蔗汁倒進紗布裡面，這樣就可以輕鬆擠出很多甘蔗汁水，甘蔗渣直接扔掉就可以了
4、把打出來的甘蔗汁倒進破壁機裡面，再放入適量的甘蔗，這樣就不用新增水了，同時也增加了甘蔗汁的濃度。用這個方法把所有的甘蔗都打完。打出來的甘蔗汁都要過濾一下，這樣甘蔗水比較純淨。
5、所有的甘蔗水打好之後，把甘蔗水倒進一個不粘鍋裡面，大火燒開，一直熬煮，等到甘蔗水蒸發到一半的時候，甘蔗汁比較濃稠了，這個時候轉小火，防止糊鍋底，這個時候就不好勤攪動了
6、甘蔗汁是越熬越濃稠，一開始出現的密集的大泡泡，慢慢的就轉換成了小泡泡，這個時候仍然要不停的攪動。一直熬到不再出現泡泡就可以了，攪拌的時候阻力會越來越大，這個時候用筷子弄出來一點 放入涼水裡面 ，看一下軟硬程度
7、如果軟硬程度可以了，直接關火，利用餘熱再次不停的攪拌，之後倒進提前準備好的模具裡面，趁還比較軟的時候快速的把表面給磨平，之後放在一邊自然冷卻，或者放在冰箱裡面快速冷卻。
8、等到甘蔗糖完全變硬，就可以脫模了，美味好吃的紅糖就做好了。
第五種：柚子寓意團團圓圓
記得小時候第一次吃柚子是過年的時候，還是家裡的堂哥外地打工帶回來的，那時候特別的稀奇，不過第一次吃就深深的愛上了這種水果，那時候聽大人說柚子去火比較好。其實常吃柚子還可健胃、潤肺。柚子瓤扔了太浪費，教你在家制作柚子糖，清香又甘甜，好吃不上火。小孩子特別喜歡。
推薦食譜 【柚子糖】
〖 食材清單 〗 柚子 白糖
1、準備兩個柚子，如果一次不想做太多的話，可以準備一個柚子，先把柚子表面一層薄薄的黃皮給去掉，之後把柚子的內心柚子給掰下來，剩下的就是柚子厚厚的瓤，我們用到的就是這個柚子瓤
2、柚子瓤全部給弄下來之後，先切成條狀，之後切成小方塊，方方正正的小塊就可以了，這樣也比較好看，柚子瓤要清洗兩邊。
3、柚子瓤清洗乾淨之後，鍋裡面燒水，水開之後放入柚子瓤，水一定要沒過柚子瓤，這樣才能完全給煮透，
4、柚子瓤煮好之後撈出，煮過的柚子瓤比較勁道，另外也不容易弄爛，接下來就是洗柚子瓤了，洗柚子瓤主要是把柚子裡面的苦水給洗掉，所以這個過程比較慢，需要有耐心。洗柚子瓤，我洗了6遍，一直洗到柚子不再有黃色的水就可以了，每次洗過一遍都要把裡面的水分擠幹。
5、柚子瓤洗淨之後擠出裡面的水分，鍋裡面放入500毫升清水，然後放入900克的冰糖，大火燒開，燒到冰糖融化，冰糖完全融化之後，把洗淨的柚子瓤給倒進去，輕輕的翻動一下，每一個柚子瓤都能吸滿水。之後轉中火熬煮
6、一直熬到鍋裡面沒有湯汁的時候，轉最小火熬，這過程是給柚子糖掛霜的過程。這個過程中要不停的翻動防止糊鍋底，慢慢的會發現會有糖霜的出現，炒的過程中要有耐心，因為這個過程比較長。炒的過程中柚子瓤也在慢慢的掛霜。
7、一直炒到柚子瓤掛滿糖霜就可以了 關火，盛出柚子糖，美味既成。
第六種：鮮棗寓意富貴吉祥
在秋季所有的水果堅果裡面，在營養這一方面鮮棗屬於全能王了，小時候聽老人們說，“每天3顆棗，終生不顯老”，經常性的吃點鮮棗，還惡意達到調補脾胃的效果，秋天吃鮮棗能夠美白養顏，抗衰老。新鮮的棗兒不要直接吃了，試試這樣做成蜜棗，口感軟糯，甜甜蜜蜜，放半年也不壞。
推薦食譜 【蜜棗】
〖 食材清單 〗 鮮棗 冰糖
1、準備適量的鮮棗，如果比較喜歡吃的話，可以一次多準備一些，先把鮮棗放進盆裡面洗一下，放入一些食用鹽，再放入一些麵粉，淡鹽水具有殺菌的作用，麵粉水有很強的吸附作用，可以吸附裡面的灰塵雜質。洗淨之後，用流動的情書給清洗一下
2、大棗洗淨之後盛入大碗裡面，用一個小刀再鮮棗的表面給刮一下，這樣做出來的蜜棗入味還好吃，因為表面比較光滑，不然不容易入味，之後藉助工具把棗核去掉，我用的是吸管
3、鮮棗處理乾淨之後，再次給清洗一下，鍋中燒水，燒開之後倒入鮮棗，大火燒開，中火煮20分鐘，鮮棗煮好之後撈出，煮出來的水可以熬煮 特別的甘甜
4、再次鍋中燒水，倒入800克水，放入400克白糖 大火燒開，直接把白糖燒到融化。白糖融化之後把煮好的鮮棗給倒進去，全程小火熬煮。
5、我全程熬了40分鐘的時間，熬的過程中，慢慢的糖水從白色變成黃色，最後變成糖稀的顏色，熬到越來越濃稠，呈現拉絲的形狀，這個時候就可以盛出來。
6、準備烤盤，鋪入吸油紙，然後把熬好的蜜棗給放進去，然後將烤盤放進預熱好的烤箱裡面，上下火110度烤兩個小時，烤好取出 美味好吃的烤蜜棗就做好了。
第七種：梨子寓意不曾遠離
小時候經常吃的秋果就是秋梨了，因為我家旁邊就是梨園，成熟的季節，吃到的梨都是最新鮮的，每天摘幾個回家洗洗就吃，特別的滿足。經常性吃梨可以潤肺清燥、止咳化痰。媽媽也會經常性的煮一些梨湯給我們這些孩子喝。梨太多吃不完，做成梨膏，嗓子不舒服喝一杯，甜潤可口放一年不壞。
推薦食譜 【秋梨膏】
〖 食材清單 〗 梨 食用鹽 白糖
1、準備適量的秋梨，如果想一次多做一點，可以適當的多準備一些梨，我準備了半盆裡梨，然後放入食用鹽 再放入小蘇打，這樣就能很輕鬆的把梨表面的髒東西給清洗掉了，洗淨之後再用流動的清水洗一下。
2、洗淨的梨直接放入盆中，用擦絲器給擦成絲，可以直接將梨切成小塊，然後再搗成成碎末，或者直接打成梨汁。都是可以的
3、準備一把紅棗，清洗乾淨，先把棗核給去掉，之後切成小塊，直接用剪刀也是可以的。再準備一塊姜切成薑片。再準備一把冰糖 全部放進梨碎末裡面
4、把梨汁全部放入鍋中，然後大火燒開轉中火熬煮，一直熬出梨汁就可以了，我熬了15分鐘的時間，準備一個羅漢果，把羅漢果給捏碎，全部放入鍋中，繼續熬煮30分鐘左右
5、煮30分鐘之後我們發現，湯汁已經變成紅褐色了，這個時候準備細密的紗布，把煮好的梨全部倒進紗布裡面過濾一下，或者用濾網也是可以的。梨汁要過濾兩遍，不然容易出現殘渣
6、過濾出來的梨汁再次倒入鍋中，大火燒開之後，轉中火熬煮，之後準備一把川貝，給川貝搗成碎末，或者直接用擀麵杖給擀一擀，弄成碎末之後要用濾網給過濾一下，這樣粉末比較精細。把川貝粉給倒進去。
7、川貝放進去之後，全程小火熬煮120分鐘，熬煮的過程不停地攪拌一下，防止糊鍋底，一直熬到梨汁呈現紅色的粘稠的糊狀，這個時候就可以了，直接盛入玻璃容器裡面，放涼之後放冰箱冷藏 放一年也不會壞。美味的秋梨枇杷膏就做好了。
第八種：山楂寓意純潔美好
小時候最饞的就是冰糖葫蘆了，每次去趕集，總會嚷著讓大人給買個冰糖葫蘆吃，有了冰糖葫蘆，其他的什麼零食也不要了。媽媽總會嘲笑說吃冰糖葫蘆牙都給粘掉了。山楂酸酸甜甜的深受大家的喜愛，秋天天氣乾燥吃點山楂，酸甜可口，生津止渴，同時還能健脾開胃。教你在家做山楂罐頭，5塊錢做一盆，酸甜可口，零新增簡單又好吃
推薦食譜 【山楂罐頭】
〖 食材清單 〗 山楂 白糖 或者老冰糖
1.準備500克山楂，山楂表面比較髒，放入清水裡面，放入一些麵粉，浸泡10分鐘，麵粉水可以吸附山楂表面的灰塵雜質，之後用流動的清水清洗乾淨就可以了
2、山楂清洗乾淨之後開始去核，山楂去核一定不能把山楂給掰壞了，可以用專門的工具去核，也可以藉助吸管去除，山楂去核之後再次清洗一下，主要是清洗一下表面的殘渣。如果殘渣比較多可以多清洗兩遍
3、鍋裡面倒入1000毫升清水 之後放入100克冰糖 再放入300克白糖 把洗淨的山楂也放進來，大火燒開之後關火，不然就給山楂煮爛了。
4、山楂煮好之後，放進可以密封的玻璃容器裡面，如果乜有可以直接放進盆裡面，注意要密封好。把裝好的山楂放入蒸鍋裡面，大火燒開之後蒸15分鐘，蒸好燜2分鐘
5、山楂燜好之後 取出，放涼之後就可以開吃了，這樣山楂罐頭就做好了。放在玻璃容器裡面可以放很久 儲存時間比較長
秋天的乾果：板栗 核桃 花生 葵花籽
第一種：板栗 補腎強筋
小時候根本不知道板栗是什麼，在大學的時候，宿舍同學從家裡帶來新鮮的板栗，那個時候是與板栗第一次見面，從此也知道板栗被人們稱為堅果之王，可以健脾益胃。現在也是到了板栗的季節，也會買來給家人吃。板栗新做法不用烤箱，不用鍋炒個個都能開口笑，簡單又好吃。
推薦食譜 【烤板栗】
〖 食材清單 〗 板栗 蜂蜜 食用鹽
1、準備適量的板栗，一定要給板栗提前挑揀一下，有蟲眼的 爛掉 還有長毛的都不要，不然會影響口感的。板栗挑揀之後放入盆裡面，之後倒入足量的清水沒過板栗 再加入一些食用鹽 醃製5分鐘 ，板栗的表面比較髒
2,、板栗泡好之後用流動的清水給清洗兩遍，這樣清洗得比較乾淨。清洗乾淨的板栗放在一邊完全晾乾，板栗的表面不能有水分。可以放在通風口晾乾水分
3、板栗完全晾乾水分之後，用刀把板栗打上十字花刀，板栗比較硬，所以打十字花刀的時候一定要小心，不打十字花刀的話，也可以直接切一刀，但是不要切的太深了
4、板栗全部處理好之後，現在我們調一個蜂蜜水，準備一個小碗，倒入一些蜂蜜，之後放入適量的清水，充分地攪拌均勻 ，使蜂蜜完全化開 放在一邊備用
5、準備一個平底鍋或者準備一個電餅鐺也是可以的，把開口的板栗放進電餅鐺裡面，切口處朝上，一個個的擺放整齊。之後倒入清水，清水不用倒入太多，沒過板栗的三分之二就可以了。
6、蓋上蓋子 煮10分鐘 一直住到板栗開花就可以了。板栗開花之後，在表面刷一層蜂蜜水，這樣做出來的板栗味道更好。
7、蜂蜜刷好之後，繼續蓋上蓋子烙至底部水分完全吸收，這個時候板栗就完全烤好了。
第二種：核桃
小時候沒什麼零食，總是會弄來核桃吃，因為家裡種著核桃，所以基本上就是當成跟瓜子一樣的零食吃了，現在想象真的奢侈了呢。小時候媽媽總說，多吃點核桃，到學校好好學習。媽媽這是變相地說她的孩子笨嗎。其實吃核桃好處多多，可以補腦補睡眠。核桃里加一點大蒜，想不到這麼厲害，做給家人吃特別好，實用又好吃
推薦食譜 【炒核桃】
〖 食材清單 〗核桃 食用鹽 蒜瓣
1、準備半盆核桃，做好的這個核桃可以放很多天，一次可以多做一些，孩子都比較喜歡吃，再準備蒜瓣切成蒜片，再準備一把花椒放入蒜瓣的盤裡面
2、準備一個平底鍋，放入核桃，準備好的蒜瓣以及花椒也全部倒進去，之後再倒入食用鹽，食用鹽不用倒入太多，我用了300克的食用鹽。
3、直接開大火翻炒，大火爆炒，可以快速炒出鹽以及核桃裡面的水分，大火炒3分鐘，這個過程中要不斷的翻炒，防止糊鍋底
4、一直炒到核桃表面比較光滑，沒有沾上食用鹽的時候，轉小火翻炒，一直不停地翻炒，使核桃受熱均勻，不會出現受熱不均勻的情況。一直炒到核桃仁變的焦香酥脆就可以了
5、核桃炒好之後，會發現核桃表面微微的發黃，把炒好的核桃盛出來晾涼，剩下的鹽不要倒掉，放在一邊 下次炒的時候還可以繼續用
第三種：花生
小時候最討厭的就是摘花生了，那時候跟著媽媽去地裡幹活，花生比較多，一干就是七八天，總想著明年媽媽少種點花生多好，現在每次打電話都是催促媽媽到季節了，多種花生，如今想想不知覺的都想笑了。每天吃幾顆花生對身體好，健脾養胃、潤肺化痰。往花生裡打2雞蛋，吃一次就忘不了，老做法教會你，家庭聚會吃著香
推薦食譜 【炒花生】
〖 食材清單 〗 花生 雞蛋 澱粉 鹽 胡椒粉 五香粉 辣椒粉
1、準備一碗花生米倒入盆中，花生米不用清洗，但是花生米表面有很多的灰塵，準備一個乾淨的溼抹布，不停地揉搓花生米，這樣都擦洗幾遍就可以把花生米給擦乾淨了
2、花生米出理乾淨之後，往雞蛋裡面打入兩個雞蛋，可以根據花生米的量適當新增。之後充分地攪拌均勻，使花生米都能裹上雞蛋液
3、現在開始調味，新增鹽 胡椒粉 五香粉 還可以放入一些辣椒粉，充分地攪拌均勻。之後開始往裡面新增玉米澱粉，澱粉要邊新增邊攪拌，這樣可以掌握新增的量。一直新增每個花生米都能裹上澱粉就可以了，而且花生米都不粘連
4、準備一個漏勺，處理好的花生米放進漏勺裡面，來回地晃動一下，這樣可以抖掉多餘的澱粉，抖下來的不要扔掉，可以直接做成其他的美食。
5、起鍋燒油，油溫微熱的時候，也就是三成熱的時候，把花生米給倒進去，不停的翻拌，要調成小火，油溫太高，容易出現夾生的情況。
6、炸的過程中不停地翻拌，花生米炸的時候有可能出現油迸濺的情況，注意安全，花生炸到酥脆，能夠聞到花生米的香味就可以盛出了。此時把油溫升高，再次放進去復炸，炸的時候不要時間太久，不然就炸糊了。
7、炸好的花生米盛入一個透氣的籃子裡，這樣方便散熱，放涼之後吃起來非常的酥脆。
第四種：葵花籽
逢年過節遇到喜事的時候，都會買來一些瓜子糖來吃，尤其是春節的時候，天天在家裡嗑瓜子。秋季是葵花籽大量上市的季節，葵花籽不僅可以榨油，還可以做零食。做成食用油有點小貴了。沒事的時候嗑瓜子感覺特別的解壓。
推薦食譜 【瓜子糕】
〖 食材清單 〗瓜子 白糖
1、準備500克瓜子仁，先把瓜子仁給挑揀一下，瓜子仁比較小，特別容易出現壞掉的，或者爛掉的，這樣影響口感，黑色的也要挑揀出來
2、起鍋燒油，鍋裡面多放入一些食用油，之後倒進去瓜子仁，瓜子仁要涼油下鍋。全程小火慢炸，瓜子仁比較小，特別容易炸糊了
3、瓜子仁在炸的過程中要不停的翻拌，瓜子仁炸的過程中容易出油，所以也比較好炸，所以炸的過程中觀察顏色，炸到微微發黃的時候就可以了。
4、炸好的瓜子仁快速撈出，倒進大碗裡面備用。鍋裡放入少許食用油，再倒入適量的清水，倒入適量的白糖，大火煮至白糖融化，之後轉小火，現在開始熬糖漿，一直熬到呈現深褐色就可以了，5、這時候把瓜子仁給倒進來，一直不停的翻拌，翻拌均勻，瓜子仁都沾上糖漿之後，將瓜子仁盛入盆中，之後按壓平整，放在一邊自然放涼
6、瓜子仁放涼之後，切成小塊，美味既成。可以直接當零食吃，小孩子特別的喜歡。