包粽子用的大黃米,適合糖尿病人吃嗎?告訴你常吃對血糖是好是壞

粽子是端午節必吃的一種美食,現在超市裡的粽子口味繁多,有甜粽子、鹹粽子,還有白粽子。選來選去還是最喜歡吃家鄉的雜糧粽子,糯米、大黃米、紫米、芸豆、紅豆一起包制而成,別提多美味了。

可是近幾年來,粽子似乎成了升血糖的“高手”,糖尿病患者根本不建議食用,難道血糖高的人真的不能吃粽子了嗎?

其實不然,甜粽子和鹹粽子升高血糖的能力的確很強,但是雜糧雜豆粽子不僅不會對血糖造成太大影響,同時還能幫助降低血糖反應。大家在包粽子的過程中,可以選擇黏性不是很強的大黃米代替糯米作為主要食材。

大黃米適合糖尿病人食用嗎?

大黃米的營養價值很高,B族維生素、鈣、鎂、鋅等營養素含量豐富,尤其蛋氨酸、各種微量元素的含量,是大米的兩倍還多。

雖然大黃米屬於粗雜糧,但對血糖的影響相比其他穀物要大一些,尤其是糯性較強的大黃米,也就是“黍”,糯性較差的大黃米被稱為“稷”。

“稷”相比“黍”,升高血糖的能力更弱,所以對糖尿病患者來說更為友好。包粽子時,一併放入膳食纖維含量較高的紅豆、芸豆、燕麥、糙米等食物,能夠很好的控制血糖的上升速度,同時增加飽腹感,減少正餐的攝入量。

糖尿病人可以吃粽子,就能隨便吃不忌口了嗎?

當然不是,血糖控制好的情況下,吃點粽子解解饞就可以了,不要大量食用。每天的量不要超過1個,吃雜糧粽子的同時要減少正常主食的攝入量,同時隨餐食用大量蔬菜,能夠幫助大家有效降低餐後血糖的反應。

很多人認為吃粗糧可以多吃點沒關係,但其實粗糧的熱量並不低,一頓飯吃80g左右的粗糧,跟吃100g的大米相差無幾。

所以糖尿病患者要想把血糖控制住,最好採用少吃多餐、多運動的方式,幫助血糖恢復到正常水平。靠吃某些粗糧,只能起到控制血糖的作用,而非降血糖,更不能因為食用了某些健康食物而代替了藥物,所以要想對抗血糖要有打持久戰的準備。

各位朋友們,你們對於糖尿病患者吃大黃米的話題,還有哪些疑問嗎?不妨在評論區留言告訴我們。

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