“一副豬肚三副藥”，吃豬肚是養胃還是“養病”？

豬肚也就是豬的胃，能把豬肚烹調出各種美食，如香辣豬肚絲和白胡椒豬肚湯等。

豬肚中含有豐富鈣鉀鎂鐵鈉等微量元素，而且維生素以及蛋白質也非常豐富，可達到補益脾胃效果。

人們常說一副豬肚三副藥，認為多吃豬肚能養胃，這果真如此嗎？

吃豬肚是養胃還是“養病”？

人們常說以形補形，之所以認為豬肚能養胃，是因為豬肚就是豬身上的胃。然而經過研究表明，沒有任何一種單一食品能達到養胃效果，如豬肚、米粥以及羊肚等。

另外豬肚中含有豐富蛋白質以及維生素A，能達到強身健體以及保護眼睛效果，而且也能增強抵抗力和免疫力。

然而豬肚屬於高熱量食物，其熱量達到110千卡，100克豬肚中含有165毫克膽固醇，若吃太多勢必會增加身體負擔，特別是心腦血管疾病患者，因此豬肚根本不能養胃，反而會誘發疾病。

豬肚可達到補中益氣和健脾補虛效果，適合抵抗力低下和體質虛弱的人，不過一定要控制量，每個月只吃1~2次，每次控制在100克以內。

另外豬肚有腥味，在製作時必須仔細清洗乾淨，同時也要烹飪成熟，徹底殺死其中的致病菌。

如何才能真正養胃？

01 戒菸戒酒

只要酒精度數超過20°，每小時喝100毫升以上就會對嬌嫩的胃黏膜帶來損傷，久而久之引起胃黏膜充血糜爛或潰瘍。

吸菸也是如此，其中有太多有害物質，可直接作用於胃黏膜，損害胃部微血管，使得胃黏膜持續性缺血和缺氧，導致胃潰瘍或胃食管反流，甚至誘發胃癌。因此必須戒菸戒酒，不要待在二手菸環境中。

02 吃飯時細嚼慢嚥

狼吞虎嚥會使得氣體跟隨食物進入體內，引起胃脹。

也有可能會燙傷食管和口腔黏膜，增加患上食管癌和口腔癌風險。因此吃飯時要做到細嚼慢嚥，每口飯至少咀嚼20~30下，利於食物吸收，減輕胃腸道負擔。

03 注意飲食衛生

人們常說病從口入，因此一定要把好飲食關，注意飲食衛生，能有效預防胃腸道疾病。如飯前便後用肥皂和流動的水洗手，不能吃半生不熟和剩飯菜，生食和熟食分開烹製，一旦食物發黴變質必須扔掉。

幽門螺旋桿菌是引起胃部疾病的主要原因，同時也有很強的傳染性，因此不能以嘴對嘴的方式給孩子餵飯，儘量採取公筷制，餐具要定期消毒。

04 注意飲食清淡

高鹽飲食不僅損害血管而且也會對胃黏膜帶來損傷，使得胃黏膜萎縮和腸化生，然後發展成癌變。

因此需控制吃鹽量，少吃醃製食品如火腿腸培根、鹹菜和酸菜等，多吃蔬果。

溫馨提示~

胃病三分治，七分養，需要好好呵護胃部，注意飲食多樣化，少吃辛辣刺激性和太燙的食物。一日三餐定時定量，不能無緣無故推遲吃飯時間，每頓飯不能吃得太飽，七分飽即可。飯後不能立馬做劇烈運動，可以靜坐10分鐘或靠牆站立。

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