早在 1970 年代，人們就開始使用非常高劑量的維生素 C 來治療癌症，當時人們發現維生素的某些特性可能使其對癌細胞產生毒性。維生素C是否真的能治療癌症，我們一起來了解一下。
維生素C可治癌？
維生素C也稱為 抗壞血酸 ，以抗壞血酸或抗壞血酸鹽的形式存在。它是一種水溶性維生素，存在於許多新鮮水果和蔬菜中，例如橙子、葡萄柚、木瓜、辣椒和羽衣甘藍，或存在於膳食補充劑中。對多種生理功能必不可少，包括膠原蛋白和兒茶酚胺的形成，以及肉鹼和肽的合成。它 不會在人體內合成 ，缺乏會導致壞血病。口服維生素 C 被用作抗氧化劑補充劑，用於針對感冒和流感的免疫保護、傷口癒合、心血管健康和癌症預防。正在研究 高劑量靜脈注射 (IV) 維生素C 作為癌症治療方法。
單獨靜脈注射維生素C的研究：減少副作用，提高生活質量
一項研究發現，與未接受靜脈注射維生素 C 的患者相比，接受靜脈注射維生素 C 的患者 生活質量更高，副作用更少 。
在一項針對去勢抵抗性前列腺癌患者的單臂試點研究中，靜脈注射維生素 C 並沒有降低前列腺特異性抗原水平或阻止腫瘤生長。
在健康志願者和癌症患者的研究中，維生素C被證明是安全的劑量高達1.5克/公斤，沒有誰患腎臟結石，其他腎臟疾病，或G6PD（紅細胞葡萄糖-6-磷酸脫氫酶）缺乏症。研究還表明，靜脈注射時血液中的維生素 C 水平高於口服時，持續時間超過 4小時 。
靜脈注射維生素C與其他藥物聯合的研究
靜脈注射維生素C與其他藥物聯合的研究顯示結果喜憂參半。
在一項針對 14 名晚期 胰腺癌患者的小型研究中，靜脈注射維生素 C 與化療 和靶向治療（厄洛替尼）一起服用。5名患者沒有完成治療，因為在治療過程中腫瘤繼續生長。影像學研究顯示，完成治療的 9 名患者病情穩定。患者從維生素C治療中產生的副作用很少。
在另一項針對 9 名晚期胰腺癌患者的小型研究中，患者每週接受一次化療，持續 3 周，同時在每個治療週期中每週兩次靜脈注射維生素 C，持續 4 周。在這些患者中，疾病在平均 6 個月內沒有進展。聯合治療沒有報告嚴重的副作用。
在 2014 年對 27 名晚期卵巢癌患者的研究中，將單獨化療與化療和靜脈注射維生素 C 進行了比較。在化療期間和化療結束後 6 個月內靜脈注射維生素C。接受靜脈注射維生素 C 的患者化療的副作用較少。
與患者耐火轉移性結腸直腸癌或轉移性黑色素瘤與IV維生素C與其它藥物組合的治療。治療沒有抗癌作用，治療過程中腫瘤不斷生長，給患者帶來嚴重的副作用。這些研究沒有對照組，因此尚不清楚靜脈注射維生素C對副作用的影響有多大。
患者的非小細胞肺癌或膠質母細胞瘤兩種試試驗給予標準療法加IV維生素C。患者具有更好的整體存活率和副作用相比，較少的對照組。
更多關於靜脈注射高劑量維生素 C 與其他藥物的研究正在進行中。其中包括將 IV 維生素 C 與三氧化二砷相結合的多項臨床試驗，結果喜憂參半。 目前維生素c的每日攝入量（DV）為90毫克。因為人體不能產生或儲存維生素C。所以定期攝入足夠量的維生素C是必不可少的。除了高劑量注射維生素C，腫瘤患者日常該如何獲取維生素C呢，我們列舉了7種富含維生素C的食物，僅供大家參考。
7種富含維生素C的食物
1、羽衣甘藍 羽衣甘藍是一種十字花科蔬菜。 一杯切碎的生羽衣甘藍提供 80 毫克維生素 C，或89%的DV（每日攝入量）。它還提供大量維生素 K 和類胡蘿蔔素葉黃素和玉米黃質。
一杯煮熟的羽衣甘藍提供 53 毫克，或 59% 的維生素 C。 雖然烹飪這種蔬菜會降低其維生素 C 的含量，但一項研究發現，煮、煎或蒸綠葉蔬菜有助於釋放更多的 抗氧化劑 。這些強效抗氧化劑可能有助於減少慢性炎症疾病。
2、獼猴桃 一隻中等大小的獼猴桃含有 71 毫克維生素 C，或 DV 的 79% 。 研究表明，富含維生素C的獼猴桃可能有助於 減少氧化應激、降低膽固醇和提高免疫力。
一項針對 30 名 20~51歲健康人的研究發現，連續28天每天吃2~3個獼猴桃可使血小板粘性降低18%，甘油三酯降低15%。這可能會降低血栓和中風的風險。 另一項針對14名維生素C缺乏症男性的研究發現，連續 4 周每天吃兩個獼猴桃可使白細胞活性增加20%。一週後，血液中的維生素C水平恢復正常，增加了304%。
3、西蘭花 西蘭花是一種十字花科蔬菜。半杯煮熟的西蘭花提供 51 毫克維生素 C，或 DV的57% 。
許多觀察性研究表明，多吃富含維生素 C 的十字花科蔬菜與 降低氧化應激、提高免疫力 以及 降低患癌症和心臟病的風險 之間可能存在關聯。 一項隨機研究讓 27 名重度吸菸的年輕男性每天服用 250 克含有 146 毫克維生素 C 的蒸西蘭花。十天後，他們的炎症標誌物 C 反應蛋白水平下降了 48%。
4、檸檬 在 1700 年代，水手們會吃檸檬來預防壞血病。一整個生檸檬，包括其果皮，提供 83 毫克維生素 C，或 92% 的 DV 。
檸檬汁中的維生素 C 也可作為抗氧化劑。 切水果和蔬菜時，多酚氧化酶會暴露在氧氣中。這會引發氧化並使食物變成褐色。在暴露的表面塗上檸檬汁作為屏障，防止褐變過程。
5、橙子 一箇中等大小的橙子提供 70 毫克維生素 C，佔每日攝入量的 78% 。
橙子被廣泛食用，佔膳食維生素 C 攝入量的很大一部分。 其他柑橘類水果也可以幫助您滿足維生素 C 的需求。例如，半個葡萄柚含有 44 毫克或 73% 的 DV，一個柑橘 24 毫克或 39% 的 DV，以及一個酸橙汁 13 毫克或 22% 的 DV 。
6、木瓜 一杯（145 克）木瓜提供 87 毫克維生素 C，或 97% 的 DV 。
維生素 C 還有助於記憶，並對大腦具有有效的抗炎作用。 在一項研究中，20 名輕度阿爾茨海默氏症患者服用濃縮木瓜提取物六個月。結果顯示炎症減少，氧化應激減少 40%。
7、荔枝 一顆荔枝提供近 7 毫克的維生素 C，或 DV 的 7.5%，而一杯提供 151%。
荔枝還含有 omega-3 和 omega-6 脂肪酸，對大腦、心臟和血管有益。
沒有專門針對荔枝的研究。儘管如此，這種水果提供了大量的維生素 C，維生素 C 以其在膠原蛋白合成和血管健康中的作用而聞名。 一項針對 196,000 人的觀察性研究發現，維生素 C 攝入量最高的人患中風的風險降低了 42%。每多吃一份水果或蔬菜，風險就會再降低 17%。