天冷這道菜要多吃，三兩下炒一盤，營養解饞，家人常吃增強抵抗力
進入冬天也有一段時間了，我們這裡每天都是零下的溫度，身體慢慢的適應了一些，所以只要不是突然大降溫，出門已經感覺不到特別冷了。冬天天氣寒冷，大多數人的一日三餐除了吃蔬菜，還時常吃一些肉類的葷菜，這樣才能為身體儲存足夠的營養和熱量，起到增強體質幫助抵禦風寒的作用。
今天就和大家分享一道我們家在天冷經常吃的菜，就是這道蔥爆羊肉。羊肉味道鮮美，營養豐富，具有抵禦風寒、增強身體抵抗力的作用，是不可多得的冬令補品，而大蔥含有大量的大蒜素和植物殺菌素，具有消炎殺菌、抵禦流感、預防感冒的作用，所以說，這道菜家人常吃暖身暖胃，增強體質身體棒少生病。蔥爆羊肉是一道簡單易做的家常菜，三兩下炒一盤，營養解饞，冬天天冷不妨多做給家人吃。
【蔥爆羊肉】
所需食材：羊肉、大蔥、料酒、花椒、醬油、香油、澱粉、食鹽、清水、食用油
步驟一：花椒放在碗中，倒入適量熱水，浸泡一會成花椒水。
步驟二：羊肉放入清水中浸泡15-20分鐘，撈出控幹水分備用。
步驟三：羊肉切成薄片，大蔥剝皮洗乾淨切成片或者絲。
步驟四：把羊肉片放在碗中，倒入適量花椒水、料酒、澱粉、醬油、食鹽、香油，攪拌均勻醃製一會。
步驟五：起鍋熱油，油熟後倒入醃製好的羊肉，一直翻炒到羊肉變色。
步驟六：倒入大蔥，快速翻炒均勻，一直翻炒到大蔥斷生，即可關火盛出食用。
小貼士：
1、羊肉提前放入清水中浸泡，可以去掉血水，減少部分羶味和腥味。
2、醃製羊肉片的時候用花椒水，去羶和去腥的效果會更好一些。
3、羊肉和大蔥下鍋後，千萬不要炒太久的時間，並且要快速翻炒，這樣才能保持羊肉和大蔥鮮嫩的口感。