牛牛：新年紅紅火火，紅棗茶泡起來，年輕人過節也要注意養生啊。
冰海：紅棗養生嗎？
牛牛：紅色的食品都補血，你不知道嗎？可以預防貧血的。
冰海：你不能看見紅色就覺得它能“補血”。如果要預防貧血，每100克紅棗含鐵不到3毫克，而100克豬肝含鐵31毫克。更不用說你只是泡水喝了，炒個豬肝不香嘛。
牛牛：那紅棗就沒用了？
冰海：也不是，它作為一種水果，如果喜歡當然可以吃，只是把它當普通水果就行，不能看到紅色就想當然什麼“補血”。
牛牛：那我換一種，我用鐵鍋補鐵。
冰海：雖然這個名字是“鐵”，但是鐵鍋裡的鐵是無機鐵，不吸收，啥都補充不了。
牛牛：那你的意思是，鐵鍋就沒用了？
冰海：也不是。許多大廚之所以用鐵鍋，是因為它導熱效能好，炒菜快，是有不少人覺得用鐵鍋炒出來的菜香。所以鐵鍋也有鐵鍋的作用，只是不能想當然指望它來補鐵。
牛牛：那我喝湯，特別是飯前來一碗營養湯。
冰海：如果是蔬菜湯，不太鹹也可以喝。但是肉湯的營養的確都在肉裡。
牛牛：我要質疑！明明煮久的湯更鮮美，這不是營養被煮出來了嗎？
冰海：煮久的湯更鮮美，這種體驗是真的。但從肉裡煮出來的是一些風味物質和脂肪。雖然煮久了肉可能味道不那麼好了，但營養還是在肉裡。要知道“好吃”不等於“有營養”。
牛牛：好看不一定養生，好吃也不一定養生，那有什麼飲食的養生秘訣呢？
冰海：其實最養生的飲食方法，是根據《中國居民膳食指南》來吃，它是最有健康依據的。要說秘訣，就是均衡不挑食。
牛牛：好的，吃的問題解決了。如何鍛鍊呢？我看許多公園裡的老大爺一大早拍打起自己的身體，這種方法養生嗎？
冰海：其實歷史上有各種各樣的“拍打療法”，它們基本都沒有什麼養生功效，有的甚至還號稱自己能預防或者治療疾病，這就更不可能了。
牛牛：我要質疑！許多人都說拍打後身體舒服多了呀，你難道要說這是錯覺？
冰海：不是錯覺，多拍打自己，可能會讓皮下組織出血，如果打得狠一點，那更是可以刺激腦內的內啡肽分泌。而內啡肽會讓人覺得舒服，但舒服的感受和保健功效或者治療效果是兩碼事。
牛牛：那我只要舒服舒服就好了。
冰海：如果安全，你又覺得開心，倒也無所謂，只要別以為這種舒服能改善身體狀況就行。讓身體疼痛的拍打，沒有保健功效，最多是讓你區域性運動起來。儘管如此，也不能代替真正的身體鍛鍊。
牛牛：如果我沒辦法像年輕人那樣去健身房鍛鍊，那什麼樣的鍛鍊方式最好呢？
冰海：其實沒有最好的鍛鍊方式，只有適合每個人的。比如體重比較重就不適合跑步，因為膝蓋的壓力太大；老年人也不一定所有的太極拳都能打，同樣是因為傷膝蓋。所以年輕人可以選擇每天多走半個小時，而老年人可以選擇用一些改良型的，不傷膝蓋的太極動作。
牛牛：那如果我不喜歡走路呢？
冰海：那也可以用別的呀，比如游泳，跳繩，總之一方面是適合自己，另一方面也是自己喜歡。
牛牛：那我覺得自己有一點小肚腩，可不可以做仰臥起坐把它練下去？
冰海：傳統的仰臥起坐可能會因為把頭抱得太緊而傷著脖子，但卷腹運動可以做。不過你別指望它能減你的小肚腩，這類運動只能幫助你增加腹肌。
牛牛：啊，女生最害怕鍛鍊著鍛鍊著肥沒減下去，肌肉卻增加了。
冰海：女生要讓身體增肌談何容易啊。除了要補充足夠的蛋白質，還需要雄激素催化呢。所以同樣的鍛鍊下，男生更容易增肌，你就別擔心了。
牛牛：那我該怎麼減掉小肚腩呢？
冰海：透過區域性鍛鍊，只能增肌。而增肌和減脂是兩碼事。後者通常只能全身一起減，包括內臟。
牛牛：那麼養生的鍛鍊秘訣又是什麼呢？
冰海：秘訣就是找到自己適合的和喜歡的鍛鍊方式，堅持下去。堅持，堅持，堅持，這就是秘訣。
牛牛：那為什麼我們會有這麼多的養生誤區呢？
冰海：我們說到的養生誤區只是滄海一粟。許多誤區的形成過程有它的規律。因為那些養生方法往往更直觀，也就更容易被感受到。我們感受到了紅棗的紅，肉湯的鮮，拍打的爽，還感受到了鍛鍊部分肌肉後帶來的燒灼感和第二天的痠痛。於是我們就覺得，這些就“有營養”、“有效果”。而真正的營養和效果，是要定性定量地看科學探究的結果，而不能只靠直觀感受的。否則許多養生就是個心理作用，你用的時候覺得自己挺爽，但一不用，該不舒服還不舒服，該得病的還得病，到時候可不是一句“要慢慢調理”能安慰的。所以養生還是得靠科學啊。