四種食材的藥用價值
陳佔功 劉巖
日常飲食中，藥食同源的食材很多，用好下列4種食材可以起到滋養五臟六腑的功效。
蓮子：養心安神 “若要不失眠，煮粥加白蓮”。藥典中記載，蓮子味甘澀，性平，歸脾、腎、心經，具有補脾止瀉、養心安神的功效，臨床常用於脾虛洩瀉、心悸失眠等症。食用蓮子時，帶皮去心效果較佳。推薦一個蓮子食療方“蓮子紅棗桂圓羹”：取蓮子30克，紅棗、桂圓肉各20克，冰糖適量；蓮子去心，紅棗去核；一同放入砂鍋內，加清水小火燉至蓮子酥爛，下冰糖調味即可。需要提醒的是，蓮子心也是一味中藥材，其性味苦寒，上火心煩時，不妨沏一杯蓮子心茶飲用。
栗子：防治腎虛 “慄，腎之果也，腎病宜食之”。中醫認為，板栗性甘溫，有養胃健脾、補腎強筋、活血消腫等功效，常用於治療腎虛所致的腰膝痠軟、腿腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫瘤、筋骨疼痛等，尤其對腎虛有良好療效，故稱“腎之果”。栗子尤其適合中老年人，每日早晚各吃5-10枚生板栗，可有效防治腎虛、腰痠腿疼。吃時要細嚼慢嚥，一次不宜吃太多。
花生：滋養臟腑 中醫認為，花生仁、花生紅衣、花生殼、花生莖葉及花生芽均有一定藥用價值。花生以燉食為最佳，最好連著花生衣一起吃。推薦一個食療方“花生粥”：取花生米45克、粳米100克、冰糖適量，脾胃氣虛者可加山藥30克，肺虛乾咳者可加百合15克。此粥具有健脾開胃、止咳平喘、潤腸通便的功效。
芡實：祛溼健脾 芡實味甘澀，性平，歸脾、腎經，具有除溼、健脾、止帶的功效，有“水中人參”的美稱，常用於遺尿尿頻、脾虛久瀉等症。如果體內溼氣比較重（表現為頭重如裹、不思飲食、腹脹、口中黏膩、大便黏滯不爽、小便渾濁或淋漓不盡、嗜睡畏冷等）的人群，不妨試試芡實食療方：取等量芡實、炒薏米、赤小豆，三者共同熬粥服用。另外，小兒先天脾胃虛弱，若飲食不當，常會腹瀉、嘔吐，可經常食用芡實南瓜粥。具體做法：準備南瓜、芡實、大米，比例約為4∶1∶1，先將芡實和大米下鍋，加入3-4倍的水，待芡實煮至開花後，放入去皮南瓜，煮至黏稠即可。
來源：中國甘肅網，配圖來源於網路